东恒华道生物科技有限责任公司
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木瓜蛋白酶生产厂家
3万公顷番木瓜种植基地
食品级木瓜蛋白酶出口商
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木聚糖酶
  • 烘焙中木聚糖酶的作用2016-10-10 人气:159次
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    导读:中国北方地区的主食以面食品为主,由于小麦品种的问题,导致口感较差,通常在制做加工面制品时,往往需要面粉改良剂的辅助,我国过去批准使用的有溴酸钾,过氧化苯甲酰,过氧化钙等,这些化学添加剂虽能起到较好的改良作用,但对人的健康存在潜在的危害性。这些化学添加剂虽能起到较好的改良作用,但对人的健康存在潜在的危害性。如过量添加溴酸钾,严重者发生肾小管坏死和肝脏损害,高铁血红蛋白血症,听力损害。大量接触可致血压下降。因此,自2005年7月起,取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用。寻找和开发天然无害面粉改良剂已成为热点。随着生物技术的发发展,木聚糖酶进入了人们的视野,与其它酶制剂协同作用改良面制品。...

  • 关键字:木聚糖酶

    导读:木聚糖酶木聚糖水解酶来源于微生物发酵,经液体深层发酵与现代生物精制而成的酶制剂,它能水解木聚糖生成木糖、葡萄糖、寡聚木糖。东恒华道生产的木聚糖酶属于食品级,主要主应用于面制品改良,提高面团的机械加工性能,而且可以增加面包体积,改善面包品质以及延缓老化等作用。除此之外,食品级木聚糖酶在食品加工中的作用还有那些呢?下边我们做简单的介绍。...

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    导读:木聚糖酶木聚糖酶是一种复合酶系,工业生产中木聚糖酶主要从真菌、细菌等微生物的发酵制取,由β-1,4-内切木聚糖酶、β-木糖苷酶、α-L-阿拉伯糖苷酶、α-D-葡糖苷酸酶等酶系构成,通过不同酶系间的协同降解木聚糖,最终将木聚糖转化为它的组成单糖。是近年来日益广泛应用的工业用酶。以下我们简单的介绍木聚糖酶在食品加工、造纸、饲料中的应用。...

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    导读:木聚糖酶馒头是我们日常的主要饮食,特别是北方地区。做馒头时,除了放酵母外,为了改善馒头的品质,让馒头更白、更大、更柔软、更有筋道,传统的方法是添加泡打粉,利用泡打粉中有小苏打和酒石酸,遇水遇热产生二氧化碳,使蒸出的馒头体积更加饱满。而馒头改良剂中主要是酶制剂,添加过量或长期使用都不会对人体有影响,具有更高的安全性。在馒头改良剂的配料表中,出现频率最多的是木聚糖酶这个词,木聚糖酶在馒头改良剂中起到什么作用呢...

  • 国标木聚糖酶活力测定方法2015-11-30 人气:512次
    关键字:木聚糖酶

    导读:木聚糖酶木聚糖酶能将木聚糖降解成寡糖和单糖。还原性寡糖和单糖在沸水浴条件下可以与3,5-二硝基水杨酸(DNS)试剂反应显色反应。反应液颜色的深度与酶解产生的还原糖量成正比,而还原糖的生成量又与反应液中木聚糖酶的活力成正比。因此,通过分光比色测定反应液颜色的强度,可以计算反应液中木聚糖酶的活力。...

  • 关键字:木聚糖酶

    导读:木聚糖酶木聚糖是一种由B-1,4 糖苷键连接的木聚糖单位构成的半纤维素同聚物,是木质素和保护纤维素基质的果胶连接而成,木聚糖和纤维素是两种重要的多糖组分,其水解产物是木糖和葡萄糖两大类。如在饲料加工中,木聚糖酶的加入能降低非淀粉多糖的抗营养作用,改善饲料的性能,使动物更容易从饲料中吸收营养,因此木聚糖酶得到广泛的应用。在这里我们跟大家聊聊木聚糖酶两个重要成员——碱性木聚糖酶与酸性木聚糖酶,两者之间的区别,让大家更好的认识木聚糖酶。...

  • 关键字:木聚糖酶

    导读:木聚糖酶青贮饲料是将诸如玉米秸秆、稻秸收割后进行切碎,加入青贮剂在密闭缺氧的条件下,通过化学作用和微生物让原料快速厌氧发酵,再装袋贮存。青贮饲料可提高饲料的利用率,且营养丰富,并解决冬季青饲料供应不足的问题,同时能让动物在枯草期吃到青绿饲料,因此有“草罐头”之称。...

  • 关键字:木聚糖酶

    导读:木聚糖酶在各种植物大部分部位都存在木聚糖,是植物细胞壁的主要成份之一,其含量仅次于纤维素,特别是在各种麦类、谷物副产品及杂粕中含量较多,是一种抗营养因子,比如我们常吃的馒头,本身面制品中的非淀粉多糖,化学结构上属于阿拉伯木聚糖,由于它的存在,做出来的馒头口感较粗糙。...

  • 关键字:木聚糖酶

    导读:木聚糖酶...

  • 关键字:木聚糖酶

    导读:木聚糖酶目前饲料行业中以玉米作为主要能量饲料,原料供应日趋紧缺,玉米价格上涨,这严重影响了养猪业的发展。充分开发和利用我国资源丰富的麦类、谷物、糠麸等来代替玉米,这是缓解玉米短缺的重要措施之一。但是,麦类、谷物、糠麸等谷物细胞壁中含有阿拉伯木聚糖等抗营养因子非淀粉多糖(NSP),影响单胃动物对养分的消化率,影响家禽对营养的吸收。其中主要的是阿拉伯木聚糖,阿拉伯木聚糖是一种米糠(半纤维素B)食用纤维中的多糖,需要相应的木聚糖酶添加到饲料里,降解阿拉伯木聚糖,提高饲料吸收利用率。...

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