东恒华道生物科技有限责任公司
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木瓜蛋白酶生产厂家
3万公顷番木瓜种植基地
食品级木瓜蛋白酶出口商
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嫩脆剂
  • 关键字:鸭肠嫩化,鸭肠粉

    导读:鸭肠嫩化,鸭肠粉经常去吃火锅的人都知道,自火锅被吃货发明以来,菜品就一直都以家禽内脏为主,如,鸭肠、毛肚,味道确实不错,口感嫩脆、配合一些调料,吃起来有劲道,让人回味无穷赞不绝口,基本上成为了必点之菜!不过细心的吃货会发现,鸭肠为什么这么红润,这么嫩脆?毕竟是吃到肚子里的东西,总得弄清楚吧?下边我们看看鸭肠是怎么处理的。鸭肠是怎么处理的?一般鸭肠先从冰柜里拿出来,打开后倒在一个桶里,加满水,陈桂荣教我一根根的清理...

  • 关键字:毛肚

    导读:毛肚毛肚也称牛百叶,是牛的瓣胃的俗称,在冬季,毛肚(牛百叶)是广大吃货必点的菜品之一。让火锅刷毛肚流行起来的还得感谢重庆火锅,据统计,重庆火锅每个月的毛肚消费量平均在800吨左右,毛肚的点单率超过90%。那么问题来了,毛肚的一些专业术语,如,鲜毛肚、干毛肚、盐渍毛肚、水发毛肚、黄毛肚、白毛肚、黑毛肚,这些又是什么鬼呢?毕竟是吃到肚子里的东西,总要好好了解才行。...

  • 关键字:嫩肉粉

    导读:嫩肉粉鱼肉有一个重要特点,高蛋白低脂肪,容易被人体吸收,据统计100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。除此之外,鱼肉还供给人体所需要的A、D、E等维生素,鱼肉中还含有多种脂肪酸,这种物质能够防止血黏度增高,可有效防止心脏病的发生,并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说,这些脂肪酸更是不可缺少。同时,鱼肉还是高钠食品,有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟。...

  • 关键字:鸭肠嫩化,鸭肠粉

    导读:鸭肠嫩化,鸭肠粉鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性。富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化具有良好的促进作用。在火锅中,鸭肠只需在火锅里轻轻刷15秒即可,吃起来嫩脆爽口,因此,在四川火锅中,与毛肚、黄喉一起,是必点的一道火锅料。...

  • 关键字:嫩肉粉

    导读:鱼肉的营养价值非常丰富,含钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。同时蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收,且脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能,非常适合老年人及肥胖的人群。另外,鱼肉具有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能,非常适合女性朋友。在这里,小编教大家使用嫩鱼晶处理鱼肉,做出鲜美嫩滑的鱼肉!...

  • 关键字:嫩肉粉

    导读:嫩肉粉木瓜酶嫩脆剂是以木瓜蛋白酶为基础复配的生物酶嫩脆剂,属于一种新型绿色烹饪食品添加剂,与以往的化学类的食品添加剂不同,不存在毒副作用及对人体潜在安全危害的物质。木瓜酶嫩脆剂可使肉类滑嫩,鲜美,咀嚼化渣,感观自然,其营养成份更易人体吸收 ,保持了肉类的风味和营养,使其营养成份更易人体吸收,除此之外木瓜酶嫩脆还具有保水、保鲜、护色的功效。那是什么原因呢,以下我们来做简单的分析。...

  • 关键字:牛肉嫩化增嫩,木瓜蛋白酶

    导读:牛肉嫩化增嫩,木瓜蛋白酶牛肉比其他肉类纤维粗,因此,为了改善口感,通常在腌制时会加入淀粉,但淀粉只是把水份包裹在里边,防止煮的过程中水份丢失,并没有起到真正的嫩化作用。随着生物酶枝术的发展,木瓜蛋白酶在肉类嫩化中得到广泛的应用,经过嫩化处理的牛肉嫩滑、保水、护色、保鲜的效果,同时营养成份更易吸收。那么在实际的操作过程中,很多朋友会问,水的添加量多少合适呢?如果水太多,处理后的牛肉,会影响口感。如果水放得太少,又会嫩化不到位?那么水的添加量多少合适?...

  • 关键字:嫩肉粉

    导读:嫩肉粉鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸,大量的胆固醇,钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高,能防治贫血,降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,还能预防糖尿病。新鲜的鱿鱼外表会有一层略深的表皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质,只是做出的菜不好看。因为这层皮比较韧,烹饪不好会不好嚼。所以一般来说煮鱿鱼之前最好要把身上的黑皮去掉。人工鱿鱼去皮的方法把鱿鱼放入加有100克白...

  • 关键字:嫩肉粉

    导读:嫩肉粉肥肠就是猪的大肠,是用于输送和消化食物的通道,有很强的韧性,不像猪肚那样厚,有适量的脂肪。猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。肥肠虽然闻起来有点臭味,不过可不要小瞧哦,爆炒起来却是这么的好吃。肠肠烹饪方法有很多,有烧、烩、卤、炸等各种不同的烹饪方法,可是说是各有特色。但不论是哪种做法,猪大肠怎么做才嫩脆化渣,始终是我们十分关注的一个问题。...

  • 关键字:嫩肉粉

    导读:嫩肉粉木瓜酶应用于餐饮业中,使肉中蛋白质进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果,特别适用于诸如毛肚、牛杂、牛肉、猪肚、肥肠等筋络过多和纤维组织过粗的原料。作为木瓜酶专业的生产厂家,通过对客户提出的问题进行归类,我们发现:木瓜酶的用量、用多少万木瓜酶酶活力?这两个问题是客户提出的经常性问题。...

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