东恒华道生物科技有限责任公司
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木瓜蛋白酶生产厂家
3万公顷番木瓜种植基地
食品级木瓜蛋白酶出口商
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香菇粉 蘑菇粉
水解动物蛋白(HAP)
  • 关键字:

    导读:经过酶解的产品一般显味能力提高,游离氨基酸含量多,鲜味较强,对人感官能形成较强的刺激。而酶解程度低和非酶解的产品,相对来讲长肽链还保留较多,显味能力虽然稍逊于酶解程度高的产品,但味感厚重,特别适合要求保留厚味的市场要求,比如方便面的酱料包,在使用了多量香精的配方中,如何解决肉味体香的问题就成了重要课题,适当地使用厚味重的原料能够有效地加强料包的醇厚感。...

  • 聊一聊肉制品加工中的香精2018-03-30 人气:30次
    关键字:咸味香精

    导读:咸味香精我国肉类总产量排世界首位,以2004年为例,我国肉类总产量占全球28 %,其中猪肉产量占全球45 %,随着大众消费群体对品质的要求越来越高,存在着一个问题,猪的养殖速度越来越快,越来越快造成我们猪肉中固有的香气成分越来越少,如何风味固化,能不能保证每一批产品,去年生产的和今年生产的风味是一致的,这是肉制品加工需要解决的问题。因此,在肉制品的加工过程中,肉类香精在肉制品的发展中起到重要作用。...

  • 关键字:

    导读: 酶制制具有高效性、安全性、绿色无污染等特点,餐馆用到的肉汤、火锅店用到的菌汤香菇粉等等,在食品工业中大量使用。而酶制剂类,尤其是蛋白酶在食品工业中应用最为广泛。...

  • 关键字:

    导读:养宠物的人多了,在挑选各种宠物食品的过程中,饲主们也遇到了各种困惑,什么是宠物诱食剂呢?在狗粮中,诱食剂几乎是必不可少的一份子,有多种叫法,有的称为风味剂、调味剂、食欲增强剂。大致的生产工艺是把动物的内脏(猪肝、鸡肝、鸭肝)或者肉(鸡肉、牛肉、猪肉、鸭肉)打成浆体后,经过内脏水解酶(宠物诱食剂酶)酶解后,再经过热反应制作成的,保证粮食味道的统一性和适口性,来保证宠物进食的质量,进而保证宠物摄入足够的营养,增加宠物的食欲,这些对宠物都是没有害处的,完全可以放心喂。...

  • 酶制剂让鱼下脚料变废为宝2017-12-25 人气:47次
    关键字:酶制剂

    导读:酶制剂中国是世界上主要的渔业生产国,据统计,小杂鱼和低值鱼占海洋捕捞产量的50%—60%,目前,发达国家的水产品加工率在80%以上,而我国的水产品加工率不足30%,其中淡水鱼加工率不到10%,我国每年淡水鱼副产物产量在250万吨以上。在鱼品加工过程中,会产生大量的下脚料(包括鱼头、内脏、鱼皮、鱼鳍、鱼鳞、鱼尾、鱼骨及其残留鱼肉),其重量约占原料鱼的40%—55%。如果不进行有效处理,不仅会污染环境,而且会浪费大量的营养物质。对这些下脚料的利用,目前我国主要用来生产鱼粉,对其中有价值的成分尚未充分利用。...

  • 关键字:胶原蛋白酶

    导读:胶原蛋白酶随着人们生活品质的提高,使得营养美容产品迅猛发展,据对比,日本胶原蛋白市场大概是每年6000吨左右的量,而目前在中国,胶原蛋白市场每年还不到1000吨的量,市场规模大约1000亿元,其中用于美容用途的产品,市场约200亿元,年成长率达40%至60%,中国的市场还远远没被激发起来,前景非常广阔,未来5年,中国将是全球销量最大的胶原蛋白市场。胶原蛋白有很多优点,如恢复肌肤活力、抗衰老、平复皱纹,所以很...

  • 关键字:

    导读:提取宠物,大多数人的观念还停留在清一色的孤寡老人为了情感、心理上的需要而饲养,但随着大众生活物质的提高,生活在城市中夹在社会阶层中间的白领们,已然成为了一支新的庞大的养宠队伍。据了解,中国国内宠物数量有1亿多只,国内的宠物数量在过去10年里已增长了5倍,国内宠物消费市场额已于2010年突破400亿元人民币。由此可见,宠物产业在中国正迅速成长为城市经济的重要组成部分。国内宠物市场快速膨胀,对宠物食品...

  • 关键字:水解动物蛋白

    导读:水解动物蛋白以针对猫的诱食剂为例,诱食剂中以鸭肝和海鱼为主料,其中,鸭肝营养丰富,富含蛋白质、丰富的铁质和维生素;海鱼含有丰富的蛋白质,占15%~20%。海鱼的蛋白质与肉类不同,它含有不可缺少的氨基酸,95%可被肠胃消化和吸收;首先将鸭肝原料通过绞肉机绞碎,添加适量水。并把温度提升到55度,随后添加蛋白酶进行恒温酶解。酶解反应结束后,加入氨基酸和糖类进行美拉德反应,喷雾干燥即制得宠物专用诱食剂,通过酶解方法使部分蛋白质降解为易被宠物吸收的多肽类物质,控制美拉德反应条件制备具有特定风味的诱食剂,最终制得的诱食剂产品,呈现暗红色有浓郁肉香味。...

  • 猫狗宠物饲料有那些品种?2017-06-06 人气:81次
    关键字:水解动物蛋白

    导读:水解动物蛋白近年来,大众生活水平的提高,国内宠物市场的壮大,而我国在这方面的研究才刚起步,同时,随首生物酶技术的发展,酶解技术在宠物饲料猫粮、狗粮中得到应用,有些酶制剂厂家有针对性的开发出宠物饲料专用酶,经酶处理后的原料,产物香味浓郁,适口性好,诱食性高,消化吸收率高等优点,极大的促进宠物饲料的发展。...

  • 关键字:水解动物蛋白

    导读:水解动物蛋白蚕蛹是个高蛋白低脂肪的营养品,蛋白质占干蛹质量的45-50%,蚕蛹蛋白的分子量为75kda,主要为优质球蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,脂肪占干蚕蛹质量的25%的脂肪,75%以上为不饱和脂肪酸,可以加快胆同醇的排泄,抑制内源性胆固醇的合成,降低血脂和血小板凝集作用,升高高密度脂蛋白,软化血管作用。另外,蚕蛹含有丰富的维生素及微量元素,使得蚕蛹在制成营养保健品、药品以及其他工业方面(如蚕蛹蛋白纤维新...

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