近年来，随着我国生活水平的不断提高以及城市化进程的加速，大众的消费水平及消费理念发生了天翻地覆的变化。大家越来越关注食品的营养性和功能性，以及自身的心理健康，生活变的越来越有品质，因此，宠物的生活伴侣角色已被广为认可，动物福利也得到了高度重视。这样宠物用品在我国的华东、华北沿海经济富裕区，作为一个新兴产业正快速崛起，辐射到全国并飞速扩张。

什么是宠物诱食剂？

从陆生动物的角度上看，凡是以空气为传播媒介，通过刺激嗅觉器官，将动物引诱到饲料周围并引起食欲的物质，被称之为诱食剂；另外，由于鱼类与陆生动物不同，鱼类生活在水中，鱼类的味觉器官不仅仅分布在口腔里，在口腔之外的部位，如触须、头部、甚至鳃上也有分布，是以水为传播媒介的，故而可以将它们统称为鱼类诱食剂。总的来说，宠物诱食剂是根据宠物采食需要，特别设计的一种能够引诱宠物采食、增加宠物适口性、增进宠物食欲的营养性添加剂。

宠物诱食剂都有那些类型？

据数据统计，宠物最多的是广东省，占全国宠物数量的10.62%，江苏省宠物数量占10.40%，浙江、上海、北京、山东紧随其后，也都有不少的宠物数量！而在养宠物的人群中有61.74%的人养狗（约1.5亿只宠物狗)，有19.13%的人养猫，有6.09%的人养龟。因此，宠物诱食剂主要以狗及猫为主。

酶制剂在宠物诱食剂生产中的应用

在牛肉味、鸡肉味、肝脏味及鱼味等4种风味中，牛肉味最受猫和狗的喜爱。而鸡肉味和肝鲜味成年猫狗也很喜欢。各种鲜鱼味主要是猫很喜欢，因此，宠物食品更注重产品的适口性以及味觉的淳厚、仿真性。要达到这此目的，酶制剂的应用必不可少。以肝脏为例，首先把肝脏打碎后制为均匀的浆体。加入内脏水解专用酶及风味酶，在适合的温度下酶解一段时间，得到的酶解液再加入各种氨基酸、维生素、酵母抽提物、糖类等进行美拉德热反应，然后再经过一系列的工艺，得到香味纯正柔和、留香期长宠物诱食剂。另外，针对牛肉味、鸡肉味鱼味的酶解，可选择动物蛋白水解专用酶与风味酶搭配使用，这里就不一一列举。