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食品生产加工—酶制剂解决方案

食品生产加工—酶制剂解决方案

由于体内缺乏这种酶,饮用牛奶后常会引起对乳糖的消化不良现象,出现腹涨、肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状。乳糖酶也称为β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖,主要用于乳品工业,解决乳糖不耐症,…
调味品生产—酶制剂解决方案

调味品生产—酶制剂解决方案

骨蛋白水解酶可应用于骨类抽提物、骨汤的深加工、骨蛋白胨生产,进一步的提高动物副产品的利用价值,以安全、高效、绿色、环保的优势得到各动物性副产品加工企业的认可及采用,创造出更高的经济效益和社会效益。
保健品肽类生产—酶制剂解决方案

保健品肽类生产—酶制剂解决方案

传统保健品多肽生产使用单一酶制剂酶解,效率低,口感不好,易出现苦味。针对这一问题研发出的复合蛋白水解酶,如大豆多肽专用酶,小麦多肽专用酶,生产出来的肽无苦味、肽分子量小、分子量易控制、这些小分子肽不需…
发酵酿造(酱油、豆酱、腐乳、鱼露)—酶制剂解决方案

发酵酿造(酱油、豆酱、腐乳、鱼露)—酶制剂解决方案

在酿造酱油过程中添加酶制剂,可促进酱油生产原料中蛋白质和淀粉的分解,有效地弥补其传统酿造中自身酶系种类与数量的不足,提高原料利用率,从而提高可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮的含量,同时能促使风味物质…
面制品烘焙加工—酶制剂解决方案

面制品烘焙加工—酶制剂解决方案

我国年消费面粉约9000万吨,但面粉品质不高,大多需要进口小麦进行复配,通过添加烘焙酶制剂可增加烘焙产品的体积,同时改善内部组织结构、形状和面包皮色泽,提高面包和蛋糕柔软度,延长保质期,帮助您削减成本…
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