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木聚糖酶(Xylanase)
发布时间:2015-07-01 来源:东恒华道 作者:渔 点击:

木聚糖水解酶系是一类降解木聚糖的酶系,包括β-1,4-内切木聚糖酶、β-木糖苷酶、α-L-阿拉伯糖苷酶、α-D-葡糖苷酸酶、乙酰基木聚糖酶和酚酸酯酶,可降解自然界中大量存在的木聚糖类半纤维素。木聚糖酶在自然界分布广泛,可从动物、植物和微生物中获得,东恒华道木聚糖水解酶来源于微生物发酵,经液体深层发酵与现代生物精制而成的酶制剂,可将大分子量的水不溶性阿拉伯木聚糖分子中β-1,4-木糖苷键降解成水溶性的低聚木糖和木糖,主要应用于植物性原料的生产及饲料生产等行业。

【英文名称】Xylanase

【使用条件】应用pH范围4.5~6.0,最佳5.0;温度范围40℃~60℃,最佳50℃

【活力规格】20000u/g,50000u/g,100000u/g

【酶活定义】酶活测定方法:lg酶粉于50℃、pH4.8条件下,每分钟催化分解木聚糖产生1μmol木糖的量为一个酶活力单位,以U/g表示。

木聚糖酶

粉状木聚糖酶

【应用范围】

一、造纸行业纸浆的软化:纸浆蒸煮过程中,木聚糖溶解、变性并重新沉积在纤维表面上,此时加入木聚糖酶,就可以清除再沉积下来的木聚糖。这样增大了纸浆基质孔隙,可溶性木质素释放出来,同时也使得化学漂白剂能更有效地渗透进入到纸浆中。所以说,使用木聚糖酶可以减少化学漂白剂的用量,提高纸浆的漂白率,提高纸张质量,减少污染。

二、酿造或饲料行业:木聚糖酶可以分解酿造或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖,降低酿造中物料的粘度,促进有效物质的释放,以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖,促进营养物质的吸收利用,并因而更易取可溶性脂类成分。

三、植物提取(中草药中黄酮、皂苷、异黄酮类化合物等的提取):在植物提取中的应用中木聚糖酶 可以作用于木质素、木聚糖等物质,从而达到水解效果。其用法可以参考如下:药材或植物原料加温水浸泡30min,木聚糖酶用40℃水活化5min,待温度和pH值调到所需条件时,缓缓加入酶液并轻轻搅拌,恒温酶解2h左右(时间据具体药材而定),酶解结束后按正常提取工艺进行操作。

四、面制品加工:木聚糖酶可以降解阿拉伯木聚糖,尤其是其中的水不溶性木聚糖,不仅能提高面团的机械加工性能,而且可以增加面包体积,改善面包品质以及延缓老化。具体效果共有五点:

1、增加面包、馒头的体积。

2、增加面包、馒头的柔软度。

3、改善面团中面筋网络的弹性,使面团的内部气孔更加均匀细密。

4、在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。

5、木聚糖酶还可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶可以分解酿造或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖,降低酿造中物料的粘度,促进有效物质的释放,以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖,促进营养物质的吸收利用,并因而更易取可溶性脂类成分。

面制品推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm),其最佳用量范围应通过烘焙实验确定,添加过量会导致面团持水力下降而发粘。为获得最佳效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。

木聚糖酶 包装

【贮存条件】在不同贮存条件下,6个月本品的酶活情况为:4℃酶活损耗5-10%,常温酶活损失10-15%,应低温避光保存。

使用过程中注意的事项木聚糖酶是一种生物活性物质,受重金属离子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化剂的抑制及破坏作用,应避免与之接触。不同批次产品间可能有色泽上的差别。

包装规格铝塑袋包装,1KG×20包/箱 1KG×10包/箱。

东恒华道是国内领先的酶制剂生产厂家,可提供多种规格供客户选择,零售客户可到公司淘宝直营店购买或拨打4000-0771-80电话查阅报价。

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