纤维素酶采用木霉菌种进行深层培养，通过生物技术精制而成。是个多组分的酶系，除纤维素酶外，还含有半纤维素酶，ß-1，4-葡聚糖酶，木聚糖酶，纤维二糖酶等成份。可将纤维素分解成寡糖或单糖。

常用的中药材提取专用酶包括纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶等，可根据不同中药材的成分特点单独使用或复配应用，其作用条件温和，无需高温、高压，能最大程度保留活性成分的结构与功效，避免传统工艺中高温导致的活性流失。同时，酶制剂本身可生物降解，无化学残留，无需大量使用有机溶剂，降低后续纯化难度与生产成本，且能缩短提取时间、提升生产效率，适配规模化量产需求，助力中药材资源实现高值化利用，推动中药材提取行业向绿色、高效、标准化转型。

纤维素酶是一种复合酶，通常由内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，它们协同作用于纤维素。而半纤维素酶则是包含木聚糖酶、甘露聚糖酶等多种酶的复杂体系，其组成更为多样。在作用底物上，纤维素酶专一性地作用于纤维素，将其分解为葡萄糖等简单糖类。纤维素是由葡萄糖单体通过β-1,4-糖苷键连接而成的直链多糖，结构规整。半纤维素酶的作用底物半纤维素则是由多种糖基组成的杂多糖，结构更为复杂，包括木糖、阿拉伯糖、半乳糖等，半纤维素酶能够将其降解为相应的单糖或寡糖。