传统高温煮沸澄清工艺，会分解破坏果汁中超半数热敏活性营养成分，损耗果蔬独有清香。而果胶酶适配常温低温温和反应体系，全程无需升温热处理，最大程度锁留果肉维生素C、天然活性营养以及原生果香。车间实测检测数据表明：葡萄原汁经定向果胶酶酶解处理后，酒体酯类、萜类核心香气物质含量提升20%-30%，发酵后果香饱满纯粹，酒体口感温润醇厚，高度适配高端NFC鲜榨果汁、精品低度果酒、庄园自酿果酒全品类生产需求。