不分层流动性好——碱性蛋白酶在虾膏水产诱剂的卓越表现

在水产诱食剂虾膏的研发和生产中，有几个关键指标备受关注，分别是分层性、诱食性、流动性和成本，而碱性蛋白酶在优化这些指标方面展现出了独特的优势。一方面，它能够提高原料的利用率，使虾肉中的营养成分和风味物质得到更充分的释放，减少了原料的浪费。另一方面，由于其显著提升了虾膏的诱食性和品质，使得养殖户可以在一定程度上减少饲料的投喂量，同时提高养殖动物的生长速度和健康状况，

风味酶可以明显提升虾膏诱食性

虾膏，作为一种美味的海鲜调料，早已在餐饮行业或饲料行业得到了广泛应用。然而，如何提高虾膏的诱食性，一直是动物科学家们关注的焦点。近年来，风味酶作为一种生物酶，被发现对提升虾膏的诱食性具有显著作用。在过去的十年中，许多研究表明风味酶对提升食品口感和诱食性具有积极作用。风味酶是一种能够分解蛋白质、......

酶解技术生产水产诱食剂

鱼溶浆、虾膏及鱿鱼膏这类水产诱食剂属于非营养性饲料添加剂，相当于人使用的调味品，加入到饲料中可改善适口性、增强动物食欲、提高动物采食量，并能促进消化酶的分泌，促进饲料的消化吸收与利用，同时缓解水产动物在疾病或应激状态下的摄食量下降，减少某些疾病发生，为水产动物的健康养殖提供保障。

蛋白酶在制备酶解虾膏中的应用

 经过酶解的虾溶浆液中含有更多的游离氨基酸、小肽等生理营养因子，更利于鱼体肠道的吸收和利用，且谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸和牛磺酸等呈味氨基酸含量的增加也可以加强饲料的诱食效果。酶解技术能使特定的酶在特定条件下达到最佳的酶解效果，且对原料的营养成分和小分子氨基酸具有更高的获取率。通过酶解可解决虾类副产物生产过程中利用率低、风味不佳等问题。

风味酶提升酶解虾膏的诱食性有明显作用

用风味酶酶解生产的酶解虾膏保持虾原有的营养同时，还因为风味酶的分解作用含有多肽，经科学研究，多肽是比较利于动物吸收利用的。所以在动物饲养中添加风味酶生产虾膏不仅能提升对动物的诱食性还能增加营养的消化吸收率。

木瓜蛋白酶在水产诱食虾膏生产中的应用

木瓜蛋白酶、中性蛋白酶，胰酶、风味酶。酶本身具有专一性强、反应条件温和、催化率高、副作用小等优点。利用酶制剂的这些特点和作用对虾类副产物进行酶解从而提高了这些低值资源的利用率。经过蛋白酶的处理的虾膏等虾副产物，其中的大分子蛋白质被降解为更合适机体的消化利用的活性小分子肽和游离氨基酸，提高了蛋白原料的可消化性。

蛋白酶是提升酶解虾膏附价值的重要因素

蛋白酶解的虾膏除了含有动物所需的各种氨基酸外，还含有多肽，肽含量可以达到85%以上，寡肽可以直接被动物消化道吸收，在消化道转运快，可大幅度提高水产动物的消化吸收率和饲料的转化率，促进生长因子，减少动物发病率和死亡率。而传统方法加工的虾膏含有的肽含量很低，所以其附加值相对比较低些。近年，蛋白酶加工生产的虾膏在养殖业中也得到很好的效果验证，高附加值的虾膏是养殖业急剧追求的理想添加添加剂。

利用蛋白酶增强酶解虾膏的诱食性风味

 虾类产品经酶解后的产物具有很高的可溶性蛋白质、多肽、游离氨基酸及小分子生物活性物质,赋予水产饲料浓郁的诱食性风味，增强诱食的效果。利用蛋白酶（碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味酶）生产的酶解虾膏风味纯正、香气持久，饲料适口性强，具有显著的诱食效果；能有效刺激水产动物食欲，提高采食率和饲料的消化吸收率，从而减少饲料浪费，节约成本。

如何水解虾膏制备水产饲料诱食剂？

水产饲料诱食剂大都是以低价值的虾类或虾类产品的加工副产物为原料，经破碎、酶解、浓缩等工艺得到水分含量约为50%的浆状产品，其肽含量约占粗蛋白含量的46%左右。有资料显示，在大口黑鲈幼鱼饲料中添加8%水解虾膏复合物可有效提高饲料的利用率。而水解虾膏可有效增强饲料的适口性和诱食性，延长摄食周期，从而提高摄食量，是可替代进口鱼粉作为优质蛋白原料。经酶解的虾膏风味纯正、香气持久，具有显著的诱食效果，能有效刺激水产动物食欲，提高动物采食率；也有助于提高饲料的消化吸收率，从而减少饲料浪费，节约成本。

酶制剂在酶解虾膏生产工艺中的优势，您知道多少？

酶制剂在酶解虾膏生产工艺中的优势：1、在酶解虾膏生产工艺中添加相对应的酶制剂可使得到的酶解虾膏产品小肽含量高，蛋白利用率高；2、可使产品含有大量有益微生物以及复杂的代谢产物；3、在酶解虾膏生产工艺中添加酶制剂所需设备少，操作简单，生产周期短，产品质量稳定，品质高，安全成本低。