木瓜蛋白酶可有效分解蛋清中的蛋白，使其分解为＜1000Da以下的小分子肽段，含量达＞85%以上，小分子肽段蛋清肽蛋白加入到保健品中，更易于人体吸收，发挥其作用。在使用过程中搭配风味酶，通过适当工艺使终产品无异味、无苦味、无腥味，从而达到最佳效果。