血蛋白水解酶（血蛋白肽复合酶，血粉酶）

血蛋白水解专用酶是我公司根据血蛋白特性及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对血球、血浆蛋白进行水解，能把血蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性、风味、口感达到新的产品等级。

植物蛋白水解酶 植物蛋白肽复合酶

植物蛋白水解专用酶是根据植物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成，能把各种植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低了植物蛋白分子量，从而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了营养价值，扩大了植物蛋白的应用领域。

鱼皮胶原蛋白水解酶 胶原蛋白酶 胶原蛋白肽复合酶

胶原蛋白主要是从鱼鳞、鱼皮及鱼下脚料等含胶原蛋白的原料中提取，可广泛应用于食品、保健品、化妆品等行业，胶原蛋白是人体必需元素之一。胶原蛋白水解专用酶（鱼鳞、鱼皮水解专用）是我公司针对鱼鳞、鱼皮的特性自行研制开发的一种复配酶制剂，主要利用酶的特性对鱼鳞、鱼皮蛋白进行酶解，将大分子蛋白分解成小分子蛋白，使水解产物达到高品质产品，广泛应用于各个行业。

蛋白肽加工苦味重、收率低，酶制剂适配性很重要

在食品蛋白肽、风味调味肽、复合调味基料及功能性食品原料的加工过程中，不在于能否采购到高活性酶制剂，而在于是否拥有贴合自身原料特性与生产工况的定制化酶解方案。通过结合原料特质、风味诉求、收率指标和现场设备条件，精准筛选酶制剂复配组合，依托多轮小试迭代验证，可大幅降低试错成本，快速锁定最优生产参数。

复配酶解技术，胶原蛋白肽分子量水解可控

酶解技术是一种利用生物酶对底物进行分子水解或转化的过程。这种技术基于酶的高度专一性和高效催化活性，能够在温和条件下催化化学反应。通过酶与底物结合形成酶底物复合物，并在底物分子中引入特定的化学变化，从而将底物转化为产物。酶解技术关键点是蛋白酶的选择，决定了蛋白质的酶切位点及水解程度，决定了肽所含活性肽段的长短及氨基酸序列，从而决定了蛋白多肽的品质。

小分子白蛋白肽怎么造？复配蛋白酶才是幕后核心

经过复配蛋白酶酶解技术处理后，大分子蛋白会被切割成分子量通常在50—5000道尔顿之间的小分子活性多肽。这些小分子肽不仅极易被人体吸收，还展现出了丰富的生理功能，如抗氧化、降血压、调节免疫、抗疲劳以及抗菌等，被广泛应用于功能性食品、保健品和药物中。

酶解工艺，铸就高活性鹿皮胶原蛋白肽

风味与溶解性，是制约鹿皮胶原原料产业化应用的两大关键难题。传统鹿皮提取物常常带有明显动物腥膻味，冷水难溶、溶液易浑浊，调配产品时需要大量香精掩盖异味。经过蛋白酶酶解工艺优化后的鹿皮胶原蛋白肽，有效分解产生腥味的大分子杂蛋白，脱除不良风味，成品气味清淡；分子结构碎片化之后，水溶性大幅提升，冷水即可快速溶解，形成清亮均匀的溶液，不结块、无沉淀。

血原料利用率低？复配蛋白酶轻松做出高品质血蛋白肽

复配蛋白酶技术为血蛋白肽的制备提供了高效、可控的解决方案。与传统单一酶水解相比，复配酶显著提高了水解效率，优化了产物组成，降低了成本，同时提升了产品的活性和稳定性。在实际应用中，选择合适的酶组合、控制关键工艺参数，是成功制备高品质血蛋白肽的关键。

木瓜蛋白酶的正确使用方法?实操用法一次讲透

木瓜蛋白酶是一种天然的酶类蛋白质，在食品加工和医药领域有着广泛的应用。它具有分解蛋白质的作用，如用于饼干制作中以促使面筋分解，使成品松软；在肉制品加工中，通过切断肌肉纤维，达到嫩滑爽口的目地；有生物活性肽生产中，把大分子蛋白质切割成小分子蛋白肽，利于消收消化。然而，要充分发挥木瓜蛋白酶的作用，正确的使用方法至关重要。本文将介绍木瓜蛋白酶的正确使用方法，更好的发挥木瓜蛋白酶的功能，更好的使用。

酶法破壁萃取优质大豆蛋白肽

适配的酶制剂，是酶法制备大豆分离蛋白肽的核心所在。大豆分离蛋白富含大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白等优质蛋白，普通工艺易导致蛋白降解不彻底、营养流失，而大豆蛋白水解酶专为大豆分离蛋白定制，可精准识别并切割蛋白肽键，高效分解大分子蛋白。搭配中性蛋白酶协同作用，既能加速水解进程，又能定向产出小分子活性肽，完整保留大豆分离蛋白中特有的大豆异黄酮、氨基酸等营养成分，让植物营养更易被人体吸收利用。