麦芽糖淀粉酶 Maltogenic Amylase

麦芽糖淀粉酶是一种食品级中温淀粉水解酶，源于地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌发酶提取，为浅棕色或灰白色的细微粉末，易溶于水。它能催化淀粉水解生成麦芽糖，延缓淀粉老化，改善面制品的柔软度并延长货架期。

胰蛋白酶 trypsin

胰蛋白酶（trypsin）是一种丝氨酸蛋白酶，主要来源于动物胰脏（牛、猪）提取生产。白色或淡黄色粉末，易溶于水。水解效率高、特异性强、温和可控，广泛用于生物医药、食品加工、蛋白多肽制备等领域。

鼠李糖苷酶 α-L-rhamnosidase

鼠李糖苷酶（α-L-rhamnosidase）是一种专一水解α-L-鼠李糖苷键的糖苷水解酶，核心功能是从天然糖苷化合物末端切除L-鼠李糖残基。释放鼠李糖，同时改善风味、提高溶解性与生物利用率。淡黄色至浅褐色粉末，易溶于水，工业上主要来源于黑曲霉发酵提取，是食品、医药领域的关键生物酶催化剂。

过氧化氢酶 ‌Catalase‌

过氧化氢酶（Catalas），是一种氧化还原酶，类白色至浅棕黄色粉末，易溶于水，工业上多采用黑曲霉发酵生产。能高效催化过氧化氢（双氧水）分解为水和氧气，反应快速、无副产物，是食品、纺织、污水处理中去除双氧水的核心酶制剂。

纳豆激酶 Nattokinase

纳豆激酶由纳豆枯草芽孢杆菌发酵产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶。纳豆激酶属于第二代溶栓剂，能够有效缓解血栓形成，降低中老年人心脑血管疾病发生率，具有溶栓活性强、作用迅速、安全性高、半衰期长等优点。纳豆冻干粉可根据产品需求制备为胶囊、片剂、冲剂、固体饮料、压片糖果、凝胶糖果等剂型作为溶栓保健品。

氨肽酶 Amino Peptidase

氨基肽酶作用于肽链末端脯氨酸残基（当蛋白质大分子酶解时,肽链中含有的疏水性暴露出来,接触味蕾,产生苦味），其三维结构会发生显著改变，使蛋白水解液的苦味脱除。广泛用于饲料添加剂、化妆品行业、农业、生物工程等行业。

果胶甲脂酶 pectinesterase

果胶甲酯酶是一类能够水解果胶甲酯基的酶，主要作用于果胶分子中的甲酯鍵。果胶甲酯酶的作用可以使果胶分子的结构得到改变，增加果胶的可溶性和流动性。此外，果胶甲酯酶的活性也对果胶酶的作用起到调节和增强的作用。

胃蛋白酶 Pepsin

胃蛋白酶从猪、牛羊胃中提取，是一种由胃腺主细胞分泌的蛋白酶，具有水解蛋白质的能力，分子量为35000a，常用于蛋白质酶解食品类产品、医药原料、食品添加剂等领域。

耐高温α-淀粉酶 Thermostable Alpha Amylase

  耐高温α-淀粉酶是由选育的地衣芽孢杆菌深层发酵培养，经微滤、超滤及真空冷冻干燥技术精制提取而成的内切型淀粉水解酶。具有极好的耐热性，能广泛应用于淀粉  、酒精、啤酒、味精、酿造、纺织退浆等领域。

柚苷酶 naringinase

柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶，主要含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷水解成鼠李糖和野樱素。第二种是葡萄糖苷酶。它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖。柚苷酶应用于食品工业，柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。