超滤膜是食品加工常用的膜分离设备，截留分子量范围1~100kDa，依靠压力驱动实现大分子与小分子物质分离，无需高温，可保留物料风味与活性成分。食品领域主要应用：蛋白水解液浓缩分离、乳清蛋白回收、果汁澄清、植物提取物提纯、发酵液过滤。超滤膜可截留蛋白、多糖、多肽等大分子，允许氨基酸、单糖等小分子透过。利用酶解清洗方法去除超滤膜污垢。