酶解燕麦奶是燕麦经特定酶类分解处理后制成的植物奶，核心是通过酶解将燕麦中的大分子物质转化为小分子，更易吸收且口感更优。以燕麦为原料，先经粉碎、糊化处理，再加入淀粉酶等生物酶。酶会分解燕麦中的淀粉、蛋白质等大分子，转化为葡萄糖、麦芽糖、小分子肽等易吸收成分，最后过滤、杀菌制成植物奶饮品。