中药成分提取存在的问题

中药大部分是天然药物，有着安全、副作用少等优点被越来越多的人所认可和接受。目前中药提取的方法有煎煮法，水蒸馏法，溶剂浸提法等。其优点为操作简单，对设备及工艺要求不高。当然缺点也很明显，如提取过程中药有效成分损失大、时间长、工序多、提取液中含有较多杂质，提取收率低等。因此，传统提取方法给中药精制带来不便，限制了中药的发展。

酶制剂在中药成分提取中的优势

中药中90%是植物药，其化学成份非常的复杂，如纤维素、半纤维素、果胶质等物质。中药的提取主要针对植物根、茎、叶、花果中有效成份的提取，其中大部分植物的有效成分被包裹在细胞壁中，而传统的细胞破壁方法效率不高，提取效率一般较低，还增加了生产成本。相比酶制剂与目前中药提取方法有更大的优势，通过果胶酶、纤维素酶及其它酶制剂协同作用破除细胞壁，能增加中药有效成分溶出，具有反应温和、 提取效果较好、 收率高、 周期短、 节约能耗等优点，为后续分离精制、改善澄清度创造条件。下边我们简单介绍纤维素酶、果胶酶在中药提取中的作用。

一、纤维素酶

中药中大部细胞壁都是由纤维素构成，而纤维素酶是一种复合酶，可以使纤维素水解为单糖及多糖。采用纤维素酶已成功提取分离出包括黄酮、 多糖、 皂苷、 生物碱等多类有效成分。据研究数据表明，采用纤维索酶提取黄芪多糖，与传统水煮醇沉法相比，黄芪多糖的提取率有较大提高，提取多糖含量为9.78％，总糖含量为50.2％；纤维素酶法提取陈皮黄酮较好，同传统化学法相比，黄酮提取率从2.78％提高到4.35％；对酶法提取工艺进行优化后， 纤维素酶法所得黄酮提取率可达到6.96％，为化学法黄酮提取率的2.5倍；采用纤维素酶法提取金银花时可提高绿原酸得率达到3.57 ％。 

二、果胶酶

同纤维素酶一样，果胶酶也是一种复合酶，主要由果胶水解酶、 果胶裂解酶、果胶酯酶和原果胶酶等组成。果胶分子存在于所有的高等植物中的初生细胞壁和细胞间层，与纤维素、 半纤维素、木质素相互交联。果胶酶可以彻底分解果胶，降低果汁粘度，裂解植物细胞壁，释放出更多的有效成份。据研究数据表明，果胶酶法提取栀子黄色素与传统浸提法相比，提取的色素产品提取率为98％；采用果胶酶提取新疆枸杞多糖粗粉的工艺中，对枸杞多糖粗粉的提取有一定的提高；采用果胶酶单独提取茶多糖的提取率为2.21％，是水提法的1.81倍。

酶制剂有着高度的专一性，而中药本身成分复杂，有活性成分，也有如蛋白质、淀粉、果胶、植物纤维等非活性成分，这决定着要想提高中药提取率，必须多种酶制剂复配，使其水解率更高。如东恒华道开发的中药提取酶，除了果胶酶、纤维素酶之外，还包含葡聚糖酶、木瓜蛋白酶等酶制剂，与单个酶水解率相比，可以明显提高中药提取率。