畜牧业产值已占中国农业总产值的34%，从事畜牧业生产的劳动力就有1亿多人，畜牧业发展快的地区，畜牧业收入已占到农民收入的40%以上。畜牧业是一种高投入的行业，其中饲料成本约占总生产成本的70%。饲料工业的发展及科学配合，以及饲料添加剂的研制应用提高了饲料转化率，都大幅度地降低了动物生产中的饲养成本。

脂肪酶的作用机理

脂肪酶是指能将脂肪水解为脂肪酸、甘油二脂、甘油单酯和甘油的水解酶类，该酶的特点在于作用pH范围宽，从酸性到中性直至碱性（pH6.5-10.5），对油脂α键和β键均可催化，无作用位点特异性，水解产物可获得更多甘油二脂、甘油单酯；由于这些独特优点，脂肪酶可应用于面粉、酒类酿造、医药食品原料生产脱脂、化妆品、饲料添加剂,洗涤剂等领域。

早期断奶甚至超早期断奶在养猪生产中普遍的现象脂肪酶可提高饲料的转化率。

脂肪酶可加快断奶幼畜的健康生长

脂肪酶在畜牧饲料中的应用

一、脂肪酶可加快断奶幼畜的健康生长

脂肪酶是脂肪代谢最基本的酶，若缺乏将会危及机体健康。单胃动物自身能够分泌淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等内源性消化酶。在现代养猪生产中，为了缩短母猪繁殖周期和使仔猪尽早适应植物蛋白日粮，早期断奶甚至超早期断奶在养猪生产中普遍实施，断奶后两星期内消化酶分泌不足是断奶仔猪生长阻滞的主要因素之一；

二、脂肪酶添加在饲料中，可以促进油脂的分解，提高饲料转化率。

但幼禽幼畜消化机能尚未发育健全，内源性消化酶分泌量不足。在幼禽幼畜日粮中添加外源性淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，能补充体内内源酶的不足，并能减轻断奶仔猪的断奶应激，提高动物的生产性能。在含全脂米糠、高油玉米、干苜蓿粉、血粉、饼粕等的饲料中添加脂肪酶，可提高表观消化能 5%~11%，提高猪禽增重速度 4%~10%。

三、脂肪酶减少动物粪便排泄量

畜牧业在大力发展的同时，也带来牛羊粪大量增加的老大难问题，因此畜牧业是一个对环境污染较大的行业。减少集约化养殖中营养物质的排泄已经成为共识，而脂肪酶的应用使原料的能量利用率最大，经过对比，在饲料中加入脂肪酶后，提高饲料利用率 2%~7%，减少粪便排泄量。大大的减少对环境的污染。

脂肪酶的发展前景

饲料加工用的酶制剂的种类有很多，脂肪酶也是其中重要的一种，通过与其它酶制剂的复配，可达到事半功倍的功效。饲料中添加该酶能释放出脂肪酸，提高油脂类饲料原料的能量利用率，增加和改进饲料的香味和风味，改进家畜的食欲，并对局部炎症有一定的治疗功效，因此脂肪酶有很广阔的发展前景！