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碱性蛋白酶在什么条件下保存,才能保持酶活力!

碱性蛋白酶外观为棕褐色液体或浅褐色粉末,有酵曲的特殊臭味,由地衣芽胞杆菌2709经发酵,再采用微滤膜分离、喷雾干燥或冷冻干燥提炼而成。适宜在碱性条件下(PH9-PH11)水解动植物蛋白质,具有较强的蛋白酶水解能力。正因如此,碱性蛋白酶在蛋白酶制剂中占有很大的销售比重,我们经常接到客用户电话询问“碱性蛋白酶能在常温下保存吗?”、“长时间保持酶活力(酶活性)要怎样保存?”、“碱性蛋白酶为什么出现白色的沉淀物?”等等之类的问题。

碱性蛋白酶

碱性蛋白酶溶液透明,未使用完的,须在低温(0-10℃)下保存,保存期18个月。

碱性蛋白酶失活变质

碱性蛋白酶开启后,因接触空气及器皿容易滋生细菌,长时间在常温下保存,容易出现霉斑、菌丝、沉淀物等情况,造成变质完全失活!


影响酶制剂保存的因素有那些?

酶活力是在一定条件下,酶催化某一化学反应的速度来表示,酶催化反应速度愈大,酶活力愈高。因此,正确的保存方法是保证酶活力的前提,影响酶活力的因素共有以下四点:

1、在不同温度贮存条件下,6个月内酶活情况为:4℃酶活损耗5-10%,常温酶活损失10-15%。有的酶制剂能在常温下保存,如真菌α-淀粉酶制剂常温下半年的酶活力保存率达到95%以上,1年的保存率可达到90%以上。


2、酶制剂纯度越高越不稳定,室温贮存活力稳定性与酶制剂活力高低呈反比。活力越高下降越快。25℃左右干燥避光存放一年,30-40万单位下降约20%;90万单位下降到50-60万单位;


3、酶制剂固态比在液态中要稳定,如葡萄糖氧化酶干粉0℃下可保存2年,-15℃下可保存8年。液态酶制剂因有含水量,稳定性差,保质期短,酶活相比固态更容易损失;


4、粗制级酶制剂(水溶液混浊的)比精制级酶制剂(水溶液透明的)稳定,主要原因是粗制级保留最原始的状态,而精制级按照不同等级的酶活,会加入淀粉、葡萄糖等处部物质稀释,稳定性相比粗制级要差一些。

碱性蛋白酶如何保存呢?

碱性蛋白酶产品开启后要尽量使用完毕,因为空气的进入以及周围环境温度的变化,容易滋生细菌,其次接触碱性蛋白酶的器皿要保持干净无污染。常温长期下保存,碱性蛋白酶有可能会出现变质,如出现白色的霉斑、菌丝、沉淀物等情况,因此,碱性蛋白酶没有使用完的,应该在(0—4℃)条件下低温保存,如出现酶活力下降的,可按实际情况增加添加量。

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