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盐渍毛肚及鲜毛肚怎么处理才脆?

据统计,中国餐饮服务市场由三个分部组成,即西式餐饮、中式餐饮及其他餐饮。中式餐饮是最大组成部分,2017年市场份额为80.5%。中式餐饮当中火锅为最大品类。达到13.7%的份额,而火锅种类占比中,四川重庆火锅最受市场的欢迎。随着火锅餐饮的火爆,做为火锅食材的毛肚供不应求,在2002年时全国消费毛肚30万吨,国内市......
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