酵母抽提专用酶是我公司根据酵母细胞的特性及酶法生产酵母抽提物的特点自主开发研制的专用型复配酶制剂，主要由细胞壁溶解酶、内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下分解啤酒酵母、面包酵母等中酵母细胞蛋白质等物质，从而得到含有氨基酸、核苷酸等混合物的酵母抽提物（酵母精或酵母味素）。与传统自溶法相比其避免了去自溶法的细菌污染、生产时间长、得率底和氨基态氮低等缺点，同时也解决了酸水解法的风味差、含盐量高、腐蚀严重、营养损失大、不安全等缺点。

玉米蛋白水解专用酶是我公司根据植物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成，能把各种植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低了植物蛋白分子量，从而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了营养价值，扩大了植物蛋白的应用领域。生物酶法水解条件温和，卫生安全，保持了原有的氨基酸组成营养不损失，水解物酱香味更浓郁、盐份含量低，口感更醇厚。

小麦蛋白水解专用酶是我公司根据植物性原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成，能把各种植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低了植物蛋白分子量，从而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了营养价值，扩大了植物蛋白的应用领域。生物酶法水解条件温和，卫生安全，保持了原有的氨基酸组成营养不损失，水解物酱香味更浓郁、盐份含量低，口感更醇厚。

复配蛋白酶（大米蛋白水解专用）是我公司根据植物性原料蛋白质的特点及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成，能把各种大米蛋白水解成多肽和氨基酸等，降低了蛋白分子量，从而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了营养价值，扩大了蛋白的应用领域。生物酶法水解条件温和，卫生安全，保持了原有的氨基酸组成营养不损失，水解物酱香味更浓郁、盐份含量低，口感更醇厚。

复配蛋白酶（大豆蛋白水解专用）是我公司根据植物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成，能把大豆蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低了植物蛋白分子量，改善了营养价值，扩大了植物蛋白的应用领域。生物酶法由于水解条件温和，卫生安全，保持了原有的氨基酸组成营养不损失，水解物盐份含量低，口感自然。

腐乳又称豆腐乳、酱腐乳、霉豆腐，是大豆蛋白经凝结后再由微生物降解改变内在蛋白质空间网络结构而成的，有效地提高了大豆的消化率和生物价，具有丰富营养价值和独特质地及风味。腐乳发酵成熟过程实质上就是大豆蛋白质的酶促降解过程。传统的发酵工艺只靠单一菌种的酶系很难将大豆中的蛋白质充分分解，且生产周期较长，一般为4~6个月，发酵时间过长会导致微生物的污染，致使成品腐乳发霉、发酸、发黑、发硬、粗糙、酥烂、易碎、产气等，这些问题使得厂家生产效率偏低，经济成本偏高。腐乳发酵专用酶是我公司根据植物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，将现代酶工程技术应用于大豆蛋白降解过程，采用酶法工艺进行腐乳酿制，有效地弥补传统发酵中自身酶系的种类与数量不足，提高原料利用率，减少生产环节，缩短生产周期，可生产低盐、方便、质量均一的高品质腐乳产品。

海参蛋白肽是一种生物活性肽。用蛋白酶酶解方法水解海参蛋白并做进一步的分离提取或进一步纯化后得到的小分子肽中还将含有许多其他的活性蛋白水解物，而且具有不同的活性与功能。酶解法是制备海参肽最常用的方法。酶解法的水解进程可控，且反应环境温和，催化效率高，并能进行定位水解制备特殊的活性肽，得到的产品安全性高、成本低。

酶解工艺成功应用于目前在世界范围内的酶法多肽大产业，开创了多肽研究的新纪元，是多肽、蛋白质、氨基酸研究的里程碑。酶解工艺多肽给人类提供了一种崭新的蛋白质类营养，提供了构成人类主要营养物质的新种类，它将改变人类的整体素质，以弥补现代人营养需求和能量消耗的需求，同时也给人类提供了一种崭新的肽类免疫剂，给人类提供了健康保障。

蚕丝作为一种天然纤维，具有独特的质感和光泽。然而，在生产过程中，蚕丝表面可能会残留一些杂质或不平整的部分，影响其外观和手感。酶法具有反应温和、排污环保压力小，中性蛋白酶在蚕丝抛光中的应用是一个相对专业的领域。通过添加中性蛋白酶，可以通过其酶解催化作用，帮助去除这些杂质，防止表面灰尘的沉积，从而提高表面的耐用性，使蚕丝表面更加光滑、细腻。

此外，碱性蛋白酶酶法工艺还是一场营养与健康的升级。大分子蛋白被温和水解后，不仅减轻了人体的消化负担，提高了植物蛋白的吸收率，还保留了豆浆原有的丰富营养。对于追求高品质生活、对豆腥味敏感或是肠胃较为娇弱的消费者来说，这种口感细腻、香味浓郁且更易消化的新型豆浆，无疑是日常补充优质蛋白的理想选择。