果胶酶作为果蔬汁生产中最重要的酶制剂之一，已被广泛应用于果蔬汁的提取和澄清、改善果蔬汁的可过滤性以及植物组织的浸渍和提取。目前,大部分原果汁、浓缩果汁的生产过程中都在使用果胶酶，一直被应用于果汁提取的果胶酶也被引入到饲料生产中来，为此，本文简单介绍在动物饲料生产中果胶酶的作用。

动物饲料生产中果胶酶有那些作用？

1、果胶酶可促进幼龄动物对营养的吸收率

对于消化机能不健全的幼龄动物，以及消化机能尚不完全的幼畜，特别是在早期断奶的仔猪中，在开食的配合饲料中添加酶制剂可增加它们的食欲，促进耳生长发育和提高饲料转化率。果胶酶和其它饲用酶制剂如纤维素酶、淀粉酶等配合使用，使得饲料中的淀粉、油脂和蛋白类物质的吸收利用率都有很大的提高，促进动物更加快速健康的成长。

果胶酶可提高幼龄动物对营养的吸收率

酶制剂的应用可减少抗生素的滥用

3、果胶酶可提高饲料营养的利用率

植物都是由细胞壁、细胞膜、细胞质等结构组成，如果饲料中的植物细胞不能被破解，那么饲料中的营养物质就不会释放出来，接触不到肠胃中相关消化酶，使一大部分营养物质流失浪费。而果胶酶可在纤维素酶、半纤维素酶和木质素酶等的协同作用下，破坏植物的细胞壁，使细胞内容物裸露出来，在机体内各种消化酶的作用下进一步降解和吸收，提高营养物质的利用率。

4、果胶酶能补充动物体内消化酶的分泌不足

动物的肠胃本身就可以分泌果胶酶来促进分解植物细胞壁，促进营养物质的吸收。然而大部分动物都不能分泌足够多的果胶酶，进而使饲料中的营养物质不能充分吸收，并且使动物肠胃环境不通畅，引起动物肠道疾病。添加果胶酶可补充内源酶的不足，提高动物对果胶类物质以及粗纤维的利用率。同时，还可改善消化道酶系的组成、酶量及活性。

5、果胶酶能消除饲料中的抗营养因子

动物饲料的主要成分都是一些植物类，而植物细胞壁主要成分就是飞淀粉多糖即纤维素，果胶等组成，而这些非淀粉多糖进入畜禽消化道溶解会生成凝胶溶液，使肠道内物质粘度增高，使肠道食糜黏度增加，使得动物自身分泌的酶类不能和肠道中的饲料充分接触，从而影响营养物质的消化吸收。

随着生物技术的发展，饲用酶制剂和微生物制剂的产量得到快速增长，质量也有显着提高，酶制剂可以提高饲料利用率、促进动物生长、改善生态环境和防治动物疾病，避免了由于添加抗生素、激素和高铜等物质产生的负面影响，具有明显的经济效益和积极的环保意义