为什么蛋白酶去除衣物上的污渍？

通常衣物上最普遍存在的污垢是血渍、奶渍、蛋渍、果汁渍、汗渍、可可咖啡渍等蛋白质污渍，这些污渍是最难被表面活性剂和其他助洗剂所去除。这时候加入含蛋白酶的洗涤剂，可将蛋白质水解可溶性的肽键，然后再分解成氨基酸，从而把污渍轻易的去除。由于降解为可溶性小分子物质或易分散于洗涤液中的物质，使吸附的蛋白质污垢减少。原来在蛋白质存在下牢固地吸附于纤维上的污垢也比较容易地去除。即使不能使蛋白质完全分解，只要得到用合成洗涤剂容易除去的分解物即可。

去除衣物污渍的蛋白酶都有那些？

能用于去除衣物污渍的蛋白酶有很多种类，如木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶都可以用来去除蛋白质污渍，但由于洗衣粉是偏碱性的，因此，加酶洗衣粉中的蛋白酶也是耐碱的，一般是碱性蛋白酶居多。需要注意的是，酶有两个特性影响酶的活跃度，PH值与温度。在便用含有酶的洗涤剂时，应先把有污渍的衣物放入温水中浸泡一段时间，让酶有充分的时间去分解衣物上的蛋白质污渍。

洗涤剂中只用碱性蛋白酶往往是不够的！

衣物上的污渍，除了前边我们介绍的，使用碱性蛋白酶去除污渍外，通常还有果汁污渍、果酒污渍、面品污渍、脂肪污渍等等。而酶制剂有很强的专一性，也就是说蛋白酶只能蛋白质起作用，而对于非蛋白污渍则无能为力了，因此，通过几种酶复配达到协同作用，以达到清除污渍的目地。

淀粉酶：可将淀粉水解变成糊精或麦芽糖的酶。衣物上常见的淀粉类污垢有巧克力、土豆泥、面条、粥等，加入淀粉酶的加酶洗衣粉对去除这类污垢效果良好;

脂肪酶：可将衣物上的油渍分解，它的显著特点是使洗涤剂在低温时也能达到对脂肪的优良去除能力；

纤维素酶：主要作用对象不是衣物上的污垢，而是织物表面因多次洗涤而在主纤维上出现的微毛和小绒球。用纤维素酶处理后，织物表面的微毛和绒球就被除去，可以平整织物表面，同时有增白效果，使有色衣物的色泽变得更加鲜艳。

果胶酶：果胶酶除用于提高果汁出汁率外，还用于果洒澄清，加入到洗涤剂中可去除衣物上的果汁污渍、果酒污渍、果酱污渍