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什么是1398中性蛋白酶?主要应用在那方面?
发布时间:2015-08-31 来源:东恒华道 作者:渔 点击:

中性蛋白酶的应用范围不断扩大,比如我们经常吃的面包就有中性蛋白酶的参与,因此各国的科研工作者一直致力于中性蛋白酶产生菌的筛选、酶提取、纯化的研究工作,那么什么是1398中性蛋白酶?中性蛋白酶是怎么来的呢?带着这疑问,我们做了篇简短的软文,让大家有更好的认识。

什么是1398中性蛋白酶?

从广义上理解中性蛋白酶是一个总称,只要是反应PH值在中性左右的蛋白酶都可以称之为中性蛋白酶中性蛋白酶发酵生产的菌种是多种多样的,嗜热芽孢杆菌、米曲霉等都可以产生中性蛋白酶,而在工业酶制剂生产中,最常见的发酵菌种是枯草芽胞杆菌1398(枯草芽胞杆菌广泛分布在土壤及腐败的有机物中,易在枯草浸汁中繁殖,故得此名。)深层液体发酵提炼而成,能将大分子的蛋白质水解成蛋白质胨、多肽、氨基酸等产物,在医药、饲料加工、纺织、动植物蛋白水解广泛应用。在实际的商务交往中,中性蛋白酶或中性酶则指1398中性蛋白酶。

工业级中性蛋白酶
1398中性蛋白酶

食品级中性蛋白酶
东恒华道食品级中性蛋白酶

1398中性蛋白酶主要应用在那方面?

1398中性蛋白酶外观为淡黄色或褐色粉末,分为工业级、食品级两大类,其两者的区别主要有:
食品级中性蛋白酶:食品级对中性蛋白酶的菌落、杂质、气味有严格的要求,因此在初期产品的基础上通过工艺减少了蛋白酶的杂质含量和产品特有的气味,提高了溶解速度。如在葡萄酒及啤酒的生产中,添加中性蛋白酶可澄清发酵液中的雾气排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。当使用劣质的麦芽或大量辅料来制造啤酒时,添加更为有效。用正常的麦芽时,不超过30-40%的蛋白质被溶解,而添加后,能提高到40-50%。

工业级中性蛋白酶:工业级为中性蛋白酶初期产品,在菌落、杂质、气味都无食品级严格的要求。如在皮革加工中,利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,能消解部分非胶原蛋白和所有降解物质,使成革柔软,粒面光滑。1398中性蛋白酶的应用领域还有很多,对于选择工业级还是食品级,要根据实际的需要选择,才能在成本与性价比之间找到平衡。

1398中性蛋白酶在使用中需注意那些问题?

1398中性蛋白酶其作用是能高效的将的大分子蛋白质水解成游离的氨基酸等产品。要让中性蛋白酶能够发挥更好的作用,作用条件是有严格要求的,过酸、过碱和高温都会使纤维素酶失活,在使用过程易受重金属离子和氧化剂的抑制。其最适反应温度为35 ~ 45 ℃ ;最适反应pH值为 : 6.5 ~ 7.5。保存条件为阴凉干燥处,并防止受潮,6个月酶活力保存率95%以上。在10℃保存酶活损失5-10%/6个月,常温保存酶活损失10-15%/6个月。

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