肉丸专用酶
碎肉粘合专用酶
肥牛、肥羊肉片粘合专用酶
火腿肠、烤肠专用酶
鱼糜水产品专用酶
馅料抱团专用酶
面制品专用酶
千页豆腐专用酶
千页豆腐粉
酸奶专用酶
葡萄酒酶
白酒酶
啤酒酶
啤酒专用酶清
中性蛋白酶(啤酒专用)
普鲁兰酶
糖化酶
中温α淀粉酶
β葡聚糖酶
α-乙酰乳酸脱羧酶
嫩鱼晶
脆鱼王
嫩肉粉
土鸡肉质改良剂
牛肉嫩脆剂
牛排嫩脆剂
牛杂嫩脆剂
毛肚嫩脆剂
猪肚嫩脆剂
肥肠嫩脆剂
羊肉嫩脆剂
鸭肠嫩脆剂
米饭改良剂
竹笋嫩脆剂
海参嫩脆剂
鲍鱼嫩脆剂
脱皮酶
海参脱皮酶
鱿鱼脱皮酶
核酸酶
酵母抽提酶
香菇水解酶
豆粕水解酶
花生粕水解酶
高低温豆粕水解酶
菜籽粕、棉籽粕水解酶
小麦蛋白水解酶
玉米蛋白水解酶
大米蛋白水解酶
大豆蛋白水解酶
大豆多肽水解酶
大豆蛋白改性酶
中药提取酶
风味蛋白酶
脂肪酶
乳糖酶
海参水解酶
海产品水解酶
血蛋白水解酶
骨蛋白水解酶
软骨水解酶
明胶水解酶
动物蛋白水解酶
肉类蛋白水解酶
蛋清蛋黄水解酶
肝素钠提取酶
羽毛角质蛋白水解酶
蝇蛆蚕蛹蛋白水解酶
鱼鳞鱼皮胶原蛋白水解酶
猪牛皮胶原蛋白水解酶
内脏水解酶(宠物诱食剂专用酶)
香菇粉的功效
香菇是我国特产之一,是世界第二大食用菌,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
1、有助于提高免疫力。
香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效,同时深入研究还发现,香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖,即香菇多糖,这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用,患乙型肝炎的病人若经常食用香菇,不仅能提高机体的免疫功能,降低谷丙转氨酶(SGPT),而且可防止病情进一步发展。同时,香菇多糖还具有抗肿瘤作用,对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。另外,香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
2、满足特定人群的需求,老少皆宜。
香菇有丰富的微量元素及维生素、且味甘性平、不温不燥、不寒不凉、高蛋白低脂肪的特点,可满足特定人群对蛋白质的需求,如,需要补充营养的病人、对低脂肪有需求的老人,因此是老少皆宜的健身补品,江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃,以防治老年亏虚性耳聋,疗效不错。另外,香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利,目前就有些生产厂家的婴儿食品加入有香菇提取物。
香菇粉的作用
香菇是菜谱中的一个重要的补助食材,如,香菇粉条炖鸡块是以香菇,粉条,鸡块为主要原料的一个很经典的北方菜。不仅如此,人们还把晒干的香菇研磨成粉末,风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸,这两种氨基酸具有强烈的鲜味,并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中,所以不会损害健康。与此同时,干香菇粉还含有其他人体必需氨基酸,营养丰富。使用的时候,把干香菇粉洒在烹饪的食物中,就可以提鲜。
随着生物酶技术的发展,近年来通过酶制剂对香菇进行酶解,得到的酶解香菇粉比传统研磨的香菇粉风味更醇厚、韵味更足、更香!可用于一些菌菇鲜风味调味品、菌菇风味调味包、菌菇风味火腿、菌菇味饺子馅料、菌菇类香精美拉德反应底物等,应该范围非常广泛。
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