方案名称：植物蛋白肽

产品名称：小麦蛋白水解酶、大豆蛋白水解酶、 玉米蛋白水解酶、 大米蛋白 水解酶、植物蛋白水解酶

应用领域：大豆蛋白肽、小麦蛋白肽、玉米蛋白肽、大米蛋白肽及各类植物蛋白肽生产加工

方案详情：随着人们对蛋白质的需求也越来越高，单单靠动物性来源的蛋白质已不能满足要求，所以植物性蛋白资源的开发是蛋白质资源开发的重点。传统的酸碱水解法存在许多不足之处，突出存在的问题是产生有毒有害物三氯丙醇，存在安全隐患。因此，酶法水解植物蛋白是蛋白水解发展方向，但酶法存在蛋白质利用率不高、产品苦味过重、口感不好、产品不稳定等情况。植物蛋白水解专用酶是根据植物性原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成，能把各种植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低了植物蛋白分子量，从而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了营养价值，扩大了植物蛋白的应用领域。

方案名称：鱼鳞鱼皮胶原蛋肽

产品名称：胶原蛋白水解酶

应用领域：利用鱼鳞、鱼皮制取胶原蛋白肽

方案详情：传统胶原蛋白肽是从猪皮牛皮提取，猪皮牛皮胶原蛋白与鱼皮胶原蛋白相比，猪皮牛皮胶原蛋白会含有大量脂肪，而且受现在的口蹄疫、疯牛病、猪流感等病毒的影响，猪皮牛皮胶原蛋白也存在一定的安全隐患，而鱼类则少存在这种大范围的疫情，鱼类生长在污染较少的海域，相较于在陆地的猪牛来说，鱼胶原蛋白会更安全。 鱼皮和鱼鳞生产的胶原蛋白所占市场份额达到了85%。至2005统计，我国每年水产品产量达5000万吨，其中鱼鳞、鱼皮各占5%，如果不综合利用每年50万吨鱼鳞、鱼皮将会被废弃，如此造成很大的经济损失。胶原蛋白水解酶是针对鱼鳞、鱼皮的特性研制开发的一种复配酶制剂，主要利用酶的特性对鱼鳞、鱼皮蛋白进行酶解，将大分子蛋白分解成小分子蛋白，使水解产物达到高品质胶原蛋白肽产品。

方案名称：海产品蛋白肽

产品名称：海产品水解酶

应用领域：海参肽、牡蛎肽、金枪鱼蛋白肽及各类海产品蛋白肽生产加工

方案详情： 肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，在人体内起重要生理作用，发挥生理功能。具有活性的多肽称为活性肽，又称生物活性肽或生物活性多肽。海产品水解酶是根据海产品产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对各类海产品蛋白进行水解，能把海产品蛋白蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性、风味、口感达到新的产品等级。

方案名称：动物蛋白肽

产品名称：动物蛋白水解酶

应用领域：鹿茸蛋白肽、蜂蛹蛋白肽、蚕蛹蛋白肽及各类动物蛋白肽生产加工

方案详情：随着中国消费能力的提升，近两年来“肽”保健市场以较多的康复案例备受推崇，中国区“肽”保健市场日益增长。动物蛋白水解专用酶是根据动物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、外切酶和风味酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对各类动物蛋白进行水解，能把动物蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解，从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物，使产品的得率、溶解性、风味、口感达到新的产品等级。