大米蛋白水解酶（大米多肽提取酶，大米蛋白酶）

复配蛋白酶（大米蛋白水解专用）是我公司根据植物性原料蛋白质的特点及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成，能把各种大米蛋白水解成多肽和氨基酸等，降低了蛋白分子量，从而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了营养价值，扩大了蛋白的应用领域。生物酶法水解条件温和，卫生安全，保持了原有的氨基酸组成营养不损失，水解物酱香味更浓郁、盐份含量低，口感更醇厚。

大豆蛋白水解酶（大豆肽提取酶，大豆蛋白酶）

复配蛋白酶（大豆蛋白水解专用）是我公司根据植物性食品副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成，能把大豆蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低了植物蛋白分子量，改善了营养价值，扩大了植物蛋白的应用领域。生物酶法由于水解条件温和，卫生安全，保持了原有的氨基酸组成营养不损失，水解物盐份含量低，口感自然。

复合蛋白酶——解锁鳕鱼胶原肽的酶解密码

 鳕鱼本身富含大量优质的胶原蛋白，但原始状态下，这些胶原蛋白分子量大，人体吸收利用率较低。这时候，酶解技术就登场了。在众多酶制剂类型中，如胰酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶等，用于鳕鱼胶原肽的制备。由多种蛋白酶组成的复配蛋白酶能够精准地作用于鳕鱼胶原蛋白特定的肽键位点，如同一位技艺精湛的裁缝，将大分子的胶原蛋白“裁剪”成适宜人体吸收的小分子肽段。

复配蛋白酶在宠物诱食高蛋白主粮中的应用

酶解是一种利用特定酶类催化蛋白质水解的过程，能够将大分子蛋白质分解为易于消化吸收的小分子肽段和游离氨基酸。相比传统的物理或化学处理方法，酶解具有更高的选择性和特异性，能够在温和条件下进行反应，最大限度地保留原料中的活性成分，提高蛋白质的利用率。

复配酶制剂——开启蛋白多肽产业新时代

复配酶制剂凭借其独特的优势，已成为蛋白多肽产业发展不可或缺的关键要素。木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和复配蛋白酶从不同角度为蛋白质的水解和多肽的生产提供了高效解决方案，极大地提升了蛋白多肽产品的质量与附加值。在蛋白多肽市场持续扩张、消费者对高品质产品需求日益增长的背景下，复配酶制剂将凭借其高效性、特异性和灵活性，不断推动蛋白多肽产业向更高质量、更具创新性的方向发展。

复配蛋白酶赋能大米蛋白肽——从工艺突破到功能升级

大米中的蛋白质（尤其是米糠蛋白）通过酶解被分解为小分子肽和游离氨基酸；这一过程利用酶的定向切割作用，在温和条件下将大分子蛋白质水解为分子小于2000道尔顿的短肽（低聚肽）。酶解不仅提高蛋白质的溶解性、吸收率还能释放具有生物活性的功能性肽段。

复配蛋白酶在大米蛋白肽生产中的应用

大米中的蛋白质（尤其是米糠蛋白）通过酶解被分解为小分子肽和游离氨基酸；这一过程利用酶的定向切割作用，在温和条件下将大分子蛋白质水解为分子小于2000道尔顿的短肽（低聚肽）。酶解不仅提高蛋白质的溶解性、吸收率还能释放具有生物活性的功能性肽段。如何选用酶，选用什么酶能有效释放大米蛋白质生物活性的功能性......

复配蛋白酶在胶原蛋白三肽中的应用

如单独选用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶作为酶解的酶制剂，不能酶解鱼皮胶原蛋白达到胶原蛋白三肽，需通过各酶酶解酶位点不同，根据实验验证，将不同酶解位点的酶组合，即复配蛋白酶，能够在不同的生理环境中发生不同的作用，使其一次酶解均可达到胶原蛋白三肽效果。

豌豆蛋白酶解生产植物蛋白饮料，酶制剂的选择很重要！

豌豆蛋白酶解后用于生产功能性植物蛋白饮料，则会提升豌豆蛋白的营养及其经济价值！运用酶法水解豌豆蛋白，采用单一性酶（木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、酸性蛋白酶）作用在豌豆蛋白酶解改性效果不佳，而选用复配蛋白酶（多种单酶混合而成）则能提高其乳化性和起泡性。复配蛋白酶在优化条件下改性后豌豆蛋白乳化性较改性前提高了30%，起泡性提高了71%，可广泛应用于豌豆蛋白植物蛋白饮料的生产中。

东恒华道海参脱皮专用酶应用技术研究开发项目顺利通过验收

海参脱皮专用酶的应用技术研究开发项目，顺利通过了南宁市良庆区科学技术局组织的结题验收。该项目产品的主要成分--蛋白酶，采用先进的生物酶提取、膜过滤除杂除菌，浓缩干燥，酶稳定剂复配等工艺精制而成，是一款定向研制的复配蛋白酶，它能在适宜pH和温度条件下特异性地水解海参体壁结蒂组织蛋白，而不损伤参体其它蛋白质和组织，可有效的解决传统人工脱皮法、酸法脱皮、碱法脱皮存在的操作困难、营养损失、难实现产业化等问题，适用于各类不同的海参脱皮，在海参脱皮实现工业化生产中起着至关重要的作用！