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烟草烟叶发酵用到木瓜蛋白酶,什么情况?
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由于烟叶内源蛋白酶不足,没法将有损质量的大分子物质水解为小分质物质,从而使得烟叶杂气多而重,吸食劲头和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定浓度的溶液,均匀喷洒到烟叶上,温度在45℃、烟叶水分为25%、…
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如何水解鱼溶浆生产水产诱食剂?
鱼溶浆是以各种加工的水产品及水产品副产物为原料,经破碎、酶解、浓缩等工艺得到水分含量约为50%的浆状产品。水解后的鱼溶浆具有浓郁的腥香味,那么如何水解鱼溶浆生产水产饲料诱食剂呢?选择合适的酶制剂及控制…
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“新晋网红”燕麦奶是如何酶解得到的?
“新晋网红”燕麦奶简单来说,是通过特有的酶解技术,将燕麦“液体化”。它不同于传统植物基产品以研磨为主要工艺,因此有着独特的风味以及背后的一系列理念价值。植物蛋白来源的燕麦奶,相对动物蛋白来源的饮食有着…
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燕麦酶解生产燕麦乳用什么酶制剂?
燕麦是人类八大粮食作物之一,是谷类食品中最好的全价营养食品。燕麦乳是燕麦深加工后的副产物,是一种口感好、营养丰富的牛奶替代品。那燕麦酶解用什么酶制剂呢?燕麦中含有两种不大稳定的大分子:淀粉、蛋白质。淀…
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如何生产高溶解性好的玉米汁?
玉米汁是一种营养保健型饮品,清甜可口,香味浓郁。但利用传统工艺在生产玉米汁过程中还存在一些问题,主要是因为玉米打碎成粉后进行高温糊化,由于玉米中淀粉含量较高,加工时玉米粉会结成小疙瘩,产生沉淀,且成块…
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如何水解虾膏制备水产饲料诱食剂?
水产饲料诱食剂大都是以低价值的虾类或虾类产品的加工副产物为原料,经破碎、酶解、浓缩等工艺得到水分含量约为50%的浆状产品,其肽含量约占粗蛋白含量的46%左右。有资料显示,在大口黑鲈幼鱼饲料中添加8%水…
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