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烟草烟叶发酵用到木瓜蛋白酶,什么情况? 头条
由于烟叶内源蛋白酶不足,没法将有损质量的大分子物质水解为小分质物质,从而使得烟叶杂气多而重,吸食劲头和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定浓度的溶液,均匀喷洒到烟叶上,温度在45℃、烟叶水分为25%、…
胰酶和胰蛋白酶是同一种酶吗?-东恒华道酶制剂

胰酶和胰蛋白酶是同一种酶吗?-东恒华道酶制剂

胰酶主要成分为胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶三个酶,其中胰蛋白酶4000u/g,胰淀粉酶95000u/g,胰脂肪酶23000u/g左右,成分比例仅供参考,而胰蛋白酶是从胰酶中提取分离的单一酶制剂。
木瓜蛋白酶在啤酒澄清有什么作用?-东恒华道酶制剂

木瓜蛋白酶在啤酒澄清有什么作用?-东恒华道酶制剂

木瓜蛋白酶可水解啤酒中的各种沉淀蛋白质。将其用于处于冷冻贮存过程的啤酒中,能水解啤酒中的蛋白质,生成更多的多肽或氨基酸,保证啤酒在冷冻贮存过程中的高澄清度,
木瓜蛋白酶最适合的PH是多少?在饼干上有什么作用?

木瓜蛋白酶最适合的PH是多少?在饼干上有什么作用?

木瓜蛋白酶最适pH范围是5-7,属于中性ph值环境下使用,饼干生产加入木瓜蛋白酶的作用原理是:水解面粉中的小麦蛋白,从而达到调节面粉的筋度,改善焙烤制品的组织结构和口感,
GB2760里木瓜蛋白酶属于食品添加剂,规定用量是多少?

GB2760里木瓜蛋白酶属于食品添加剂,规定用量是多少?

木瓜蛋白酶在GB2760国家标准中,属于食品添加剂。这是由于木瓜蛋白酶本身属于蛋白质,经85℃以上高温后会失活,变为普通的蛋白质,不会对人体有影响,因此可以放心使用。
我是做外用药的,你们的木瓜蛋白酶里面含葡萄糖或其它杂质?

我是做外用药的,你们的木瓜蛋白酶里面含葡萄糖或其它杂质?

先木瓜蛋白酶从木瓜浆提取出的酶制剂,原始酶活跟木瓜浆的质量有很大的关系,不能保证每批次都是统一的酶活力,为达到统一酶活规格,必须通过加入葡萄糖或其他载体进行稀释,
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