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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点头条: 猫犬诱食剂风味形成的关键控制点：动物肝脏（鸡肝）预处理（组织破碎）→蛋白酶酶解（酶解工艺）→美拉德反应（热反应）→产品风味的固定→制膏

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: 木瓜蛋白酶——饲料添加剂“禁抗替抗”的新宠

“替抗”是指抗生素滥用导致的细菌耐药性、环境污染和食品安全等问题推动了抗生素替代品的产生和发展。自1986年，瑞典成为第一个禁止抗生素用于饲料添加剂的国家，随后欧盟、日本以及美国等也陆续推出了禁用抗生…

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: 多酶清洗剂在医疗器械上清洗中的应用

传统清洗剂通常为碱性，长期使用会腐蚀不锈钢器械表面镀铬层，且无法彻底洗净器械。多酶清洗剂作为生物清洗剂，配方环保、作用温和，对各类精密仪器及医疗器械无腐蚀或老化作用，可延长医疗器械的寿命，减少器械损耗…

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: 如何用酶制剂提升坚果巴旦木酥脆度

蛋白质在种子结构中本身比较质密，泡水后热风烘烤缩水极快难以得到口感松脆、质地均匀的产品。使用酶制剂可提高巴旦木的酥脆度，可以使产品具有较好的适口性，不粘牙。在加工过程中加入酶制剂调成一定浓度的浸泡液，…

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: 酶解鸡肝做宠物诱食剂要注意哪些关键指标？

酶解时间的长短、温度的高低、pH的范围，酶的添加量以及底物浓度都会影响水解度程度，水解过高，则会产生苦味；水解不彻底则不能激发鸡肝本身的肝香味及鲜味。水解程度控制得当，水解物渣均匀细腻，颜色浅，流体感…

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: 复配蛋白酶在胶原蛋白三肽中的应用

如单独选用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶作为酶解的酶制剂，不能酶解鱼皮胶原蛋白达到胶原蛋白三肽，需通过各酶酶解酶位点不同，根据实验验证，将不同酶解位点的酶组合，即复配蛋白酶，能够在不同的生理环境中发生不同的作…

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