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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点 头条
猫犬诱食剂风味形成的关键控制点:动物肝脏(鸡肝)预处理(组织破碎)→蛋白酶酶解(酶解工艺)→美拉德反应(热反应)→产品风味的固定→制膏
鱼骨蛋白水解制取生物活性肽的方法有哪些?

鱼骨蛋白水解制取生物活性肽的方法有哪些?

鱼骨中含有丰富的营养活性物质,如果不进行有效处理,不仅会污染环境,而且还会造成了大量的资源浪费,因此我国目前主要将鱼骨蛋白水解成生物活性肽,让其中的营养成分得到充分利用,这对国家发展具有重要的经济意义…
浅谈硫酸软骨素生产工艺

浅谈硫酸软骨素生产工艺

酶解动物蓄骨生产硫酸软骨素对改善老年退行性关节炎、风湿性关节炎有一定的效果,在欧洲,硫酸软骨素作为处方药用于治疗骨关节炎已有超过20年的历史。硫酸软骨素除了作为药品外,大量的是作为改善骨关节病的补充品…
鱼肉酶解技术在宠物诱食剂中的作用

鱼肉酶解技术在宠物诱食剂中的作用

鱼肉中含有丰富的营养成分以及不可缺少的氨基酸,95%可被肠胃消化和吸收,若将其通过鱼肉酶解技术制造成宠物诱食剂,那将产生巨大的经济效益!酶解后的鱼肉蛋白更利于宠物消化吸收,并且色泽和香气良好,赋予成品…
小麦低聚肽的酶解方法

小麦低聚肽的酶解方法

小麦低聚肽是以小麦蛋白(又称谷朊粉)为原料,经过各种方法将蛋白分子水解成小分子肽类的混合物,其分子量约为蛋白质分子量的1%,可广泛运用医药、保健品、食品加工等领域。小麦低聚肽疏水氨基酸增加含量较多,抗…
生物酶制剂在调味品行业的应用

生物酶制剂在调味品行业的应用

随着科技进步,应用酶制剂技术生产调味品已经成熟,目前采用现代生物酶酶解抽提技术,将鸡骨中的全部营养和风味物质提取出来,并添加香辛料和食用香料等精制而成的浓缩调味汁,具有鸡的鲜味和香味,是一款备受欢迎的…
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