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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点
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猫犬诱食剂风味形成的关键控制点:动物肝脏(鸡肝)预处理(组织破碎)→蛋白酶酶解(酶解工艺)→美拉德反应(热反应)→产品风味的固定→制膏
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酶解鱼溶浆替代鱼粉在水产饲料中的应用
鱼溶浆是鱼粉加工过程中产生的副产品。近些年来,一些鱼粉生产企业以这类鱼溶浆为原料,采用酶解工艺,加入木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶等蛋白质水解酶,在50-55℃,酶解3-5小时,得到酶解鱼溶浆。酶解后的鱼溶浆…
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酶制剂在加酶洗衣粉中的应用
加酶洗衣粉常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,其中使用最广泛、去污效果最好的是碱性蛋白酶和脂肪酶。蛋白酶能将血渍、奶渍等污渍中的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽,使其容易…
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浅谈胰酶使用条件及应用领域
胰酶是一种淡黄色固体粉末、微臭,主要来源于猪、牛胰脏,经提取、精制、复配而成的一种复合酶,含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶三种酶的混合物,其中胰蛋白酶占主要成分,胰酶对蛋白质具有较强的酶解能力,主要应…
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分子量酶解可控,牛骨肽酶解技术
酶解技术降解骨骼反应条件温和,酶解条件可控、时间短,效率高,更适合应用到实际生产。以牛骨为原料,选择合适的蛋白酶,如,木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰酶等酶制剂,采用温和的提取、水解方法,在保持其原有效成分…
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酶解法制取金枪鱼肽
酶水解法通过选取合适的蛋白酶,如碱性蛋白酶,中性蛋白酶,胃蛋白酶,木瓜蛋白酶和胰酶等酶制剂在适宜的条件下对蛋白质进行水解,水解产物通过超滤膜分级获得活性肽片段。酶水解法条件温和,反应过程可控性强,产物…
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