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东恒华道酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会
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3月20日,第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2024)在国家会展中心(上海)盛大启幕。东恒华道酶制剂,一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…
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果胶酶纤维素酶助力植物提取天然成分
酶制剂作为一种生物催化剂,在植物提取中,对植物细胞壁的有效成分进行分解破坏,从而降低传质阻力,提高提取率;可改变植物目标产物的生理生化性能,优化产物效用,并且酶法提取操作简单,条件温和,环保无毒,现已…
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细说果胶酶的应用领域
果胶酶是由微生物黑曲霉经发酵提取,其中包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶脂酶,是分解果胶的一类酶的总称,多种酶系联合作用使果胶质得以完全分解。果胶酶应用领域广泛,应用行业有:果蔬果汁加工、植物提取物、…
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酶制剂在食品加工中的应用
酶制剂是一种安全的生物活性催化剂,作为食品工业的加工助剂,为食物带来了复杂的风味,使烹饪的味道更鲜美。已广泛应用于食品原料开发、品质改良、工艺改造等食品加工工业领域,酶正在以其独特的优势取代传统的化学…
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制备核桃蛋白肽,酶制剂的选择
目前制备核桃蛋白肽常用的酶制剂有:胰酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶等。有研究表明,在蛋白酶的选择上,碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶较其他蛋白酶更易获得较高的短肽得率,复合酶酶解能够明显增加…
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酶解技术制备小麦蛋白肽成为行业新宠
小麦蛋白肽是采用多种酶制剂,通过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。常用于酶解小麦蛋白的蛋白酶有木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶及复合蛋白酶等。不同的蛋白酶由于作用位点不同,…
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