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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点头条: 猫犬诱食剂风味形成的关键控制点：动物肝脏（鸡肝）预处理（组织破碎）→蛋白酶酶解（酶解工艺）→美拉德反应（热反应）→产品风味的固定→制膏

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: 风味蛋白酶在小麦蛋白肽生产中的应用

小麦蛋白粉又称谷朊粉或活性面筋粉，是以小麦为原料生产的高蛋白产物，蛋白含量大约在80%左右，呈淡黄色，其中所含氨基酸种类较齐全，具有与水稻蛋白、玉蜀黍蛋白不同的功能性，是一种营养价值较高、物美价廉的天…

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: 国内有名的酶制剂公司都有哪些？

东恒华道酶制剂市场份额超过50%，酵母行业市场份额占80%以上，动物蛋白水解占70%以上，国内建立食品工业用酶定制型厂家，国内酶制剂在推行绿色餐饮用酶的酶制剂公司；年产量达2000吨以上，建立了国内8…

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: 酶制剂助力含酶洗衣液品质升级

含酶洗衣液是指含有酶制剂的洗衣液，因为酶的存在而比普通洗衣液去污能力更强。酶的种类很多，把酶作用的对象称为基质，根据基质把酶分为蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶、果胶酶、脂肪酶等。清洗过程中使用的酶制剂从化学…

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: 木瓜蛋白酶如何改善鱼溶浆的流动性？

木瓜蛋白酶是一种具有水解蛋白质的能力生物催化剂，能够特异性的水解蛋白质中的肽键，使其分解成为分子，如多肽和氨基酸。在提升鱼溶浆流动性的应用中，木瓜蛋白酶主要起到的作用是通过降解鱼肌肉组织中的蛋白质，降…

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: 木瓜蛋白酶肉制品嫩化专用

木瓜蛋白酶肉制品嫩化专用

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