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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点头条: 猫犬诱食剂风味形成的关键控制点：动物肝脏（鸡肝）预处理（组织破碎）→蛋白酶酶解（酶解工艺）→美拉德反应（热反应）→产品风味的固定→制膏

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: 酶制剂助力坚果去涩味

坚果的涩味主要来源于其外皮中的单宁和植酸等。当坚果未成熟时，这些带涩味的物质可以很大程度减少动物、昆虫和一些微生物对坚果的伤害；但当坚果成熟后，带涩味的物质的存在会影响人们品尝坚果时的食用体验。

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: 提高宠物诱食剂适口性用什么酶制剂？

常见的蛋白酶有木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶等。单体酶如木瓜蛋白酶水解速度快，但产物风味单一；复合酶可弥补此不足，如动物蛋白水解酶由蛋白内切酶、外切酶和风味等组成，能使水解物渣均匀细腻，风味浓郁。…

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: 洗涤酶制剂造粒总出问题？关键因素一次性说透！

洗涤酶制剂已经发展成为洗涤剂中关键性的常规组分，洗涤酶制剂是仅次于食品与饮料行业的第二大工业酶制剂市场，简单地添加酶不能保证酶在洗涤剂中的稳定性，且一般酶制剂具有异味，通过将酶制剂制成颗粒，从而提高酶…

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: 碱性蛋白酶在大豆肽规模化生产中的应用

大豆肽生产中，控制碱性蛋白酶的酶解时间和添加量，可以得到具有特定分子量分布的大豆肽。低分子量的大豆肽（小于1000Da）具有良好的吸收性和生物活性，碱性蛋白酶因其独特的酶学性质，在大豆肽的生产中发挥着…

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: 一分钟科普胶原蛋白肽的酶解工艺

酶解法是目前应用的主要方式，该法是通过蛋白酶的作用把蛋白质水解成肽、氨基酸等分子量较低的产物。酶解法反应条件温和可控，氨基酸结构得到了较大程度保留。被广泛应用于实际生产中的蛋白酶主要以碱性蛋白酶、中性…

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