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如何利用鸡肝水解生产宠物诱食剂? 头条
鸡肝酶解主要采用碱性蛋白酶、胰酶、木瓜蛋白酶等酶制剂对鸡肝进行酶解,碱性蛋白酶、胰酶及木瓜蛋白酶,都可以水解鸡肝,但是会产生苦味重,口感差等情况,导致应用范围受限。动物内脏水解酶主要由内切酶、外切…
酶制剂与美拉德反应如何增加猫粮诱食剂的适口性?

酶制剂与美拉德反应如何增加猫粮诱食剂的适口性?

一款具有诱食性与适口性诱食剂应该具备以下条件:1、具有浓郁的肉类香气,能很好地刺激宠物的嗅觉,促进消化液的分泌,增强宠物的食欲,促进采食,提高采食量;2、具有良好的口感,肉类香具有脂肪酸,香气浓郁强烈…
宠物诱食剂生产,选择酶制剂至关重要

宠物诱食剂生产,选择酶制剂至关重要

酶制剂的选择对于诱食剂的风味及口感、宠物粮的适口性及诱食性至关重要。而由多种蛋白酶制剂复配组成的内脏水解专用酶,综合种类蛋白酶系的切位点,可以对动物肉类及肝脏等蛋白质进行有效水解,并协同作用于底物大分…
水解鸡肝生产宠物风味剂,用木瓜蛋白酶还是碱性蛋白酶

水解鸡肝生产宠物风味剂,用木瓜蛋白酶还是碱性蛋白酶

宠物风味剂是根据宠物采食需要,特别设计的一种能够引诱宠物采食、增加宠物适口性。酶制剂的应用不是强调水解彻底,更多的是追求自然的肉味香韵。木瓜蛋白酶水解鸡肝,经测试口感鲜,但厚味欠缺;而碱性蛋白酶则相反…
酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点

酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点

猫犬诱食剂风味形成的关键控制点:动物肝脏(鸡肝)预处理(组织破碎)→蛋白酶酶解(酶解工艺)→美拉德反应(热反应)→产品风味的固定→制膏
酶制剂可提升牛肉味宠物风味剂适口性

酶制剂可提升牛肉味宠物风味剂适口性

生产牡蛎肽酶制剂的选择常用的酶制剂有木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶等,影响酶解效果的因素主要有:酶的种类、加酶量、酶解温度、酶解时间、pH值等。其中酶制剂的选择至关重要,由于蛋白酶的种…
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