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烟草烟叶发酵用到木瓜蛋白酶,什么情况? 头条
由于烟叶内源蛋白酶不足,没法将有损质量的大分子物质水解为小分质物质,从而使得烟叶杂气多而重,吸食劲头和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定浓度的溶液,均匀喷洒到烟叶上,温度在45℃、烟叶水分为25%、…
试剂级牛骨蛋白胨生产还在使用猪胰酶吗?

试剂级牛骨蛋白胨生产还在使用猪胰酶吗?

牛骨蛋白胨是以牛骨为原料,将牛骨酶解后干燥而成的产品,富含有机氮化合物,也含有一些微生物和糖类,可作为微生物培养原料、功能食品、化妆品配料、啤酒等产品的稳定剂,使用范围非常广泛,然而牛骨蛋白胨生产是离…
改性小麦谷朊粉提高乳化性与酶制剂有什么关系?

改性小麦谷朊粉提高乳化性与酶制剂有什么关系?

小麦谷朊蛋白又称谷朊粉,是在生产小麦淀粉过程中所产生的副产品,因其具有优良的延伸性黏弹性吸水性、吸脂乳化性、薄膜成型性和清淡醇香等特质,在各种烘焙类食品中,独特的性质使其有着广阔的应用前景,因此改性小…
复合酶制剂骨蛋白水解专用助力猪骨酶解工艺提取品质升级

复合酶制剂骨蛋白水解专用助力猪骨酶解工艺提取品质升级

猪骨营养丰富,富含丰富的蛋白质、铁及其他微量元素。将猪骨运用猪骨酶解工艺进行有效分解,把有效成分转换为另外一种形式存在,可做成骨类抽提物、骨髓浸膏、骨蛋白胨,骨蛋白肽等产品,要得到以上产品,离不开酶制…
复合酶制剂在大豆蛋白胨生产工艺中的关键控制点

复合酶制剂在大豆蛋白胨生产工艺中的关键控制点

大豆蛋白胨是以大豆或豆粕为原料,运用蛋白酶采用大豆蛋白胨生产工艺进行酶切,再经粗滤、精滤、浓缩、喷雾干燥而成。复合酶制剂大豆蛋白水解专用酶是最适合生产大豆蛋白胨的专用酶制剂,专用复合酶制剂的运用降低了…
大米肽的口感关键在于生物酶解技术

大米肽的口感关键在于生物酶解技术

大米蛋白,是一种优质的植物蛋白,也是我们日常摄取比较多的蛋白质。其富含疏水性的氨基酸,经生物酶解技术后可以得到大米蛋白小分子肽,具有大米蛋白所具备的良好的水溶性,更具有易吸收、降血压、抗氧化等多种生理…
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