酶制剂问答-木瓜蛋白酶|碱性蛋白酶|菠萝蛋白酶|果胶酶|纤维素酶生产厂家-东恒华道酶制剂-第6页

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烟草烟叶发酵用到木瓜蛋白酶，什么情况？头条: 由于烟叶内源蛋白酶不足，没法将有损质量的大分子物质水解为小分质物质，从而使得烟叶杂气多而重，吸食劲头和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定浓度的溶液，均匀喷洒到烟叶上，温度在45℃、烟叶水分为25％、…

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: 鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素如何提高澄清度？

鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素用的比较多的碱提取以及酶提取法。碱提取法由于生产工艺繁琐，周期较长，生产成本高等问题，使硫酸软骨素产品的质量以及收率都不稳定，并且在生产过程中，产品也容易受到破坏，不利于提高硫…

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: 燕麦酶解工艺在燕麦乳的生产有什么优势？

燕麦中含有较多的大分子物质，如纤维素、淀粉和蛋白质等，容易造成燕麦饮料的浑浊、褐变等现象。在这个过程中，引入燕麦酶解工艺可以将全燕麦中水不溶性的营养物质（例如淀粉、蛋白质、不溶性膳食纤维等）转化为水溶…

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: 如何酶解燕麦粉提高燕麦乳分层性？

燕麦乳是燕麦粉深加工的副产物，在燕麦乳生产过程中10%-20%的燕麦粉溶液经过糊化后会非常黏稠，这样不但给生产设备带来比较大压力，同时因分子亲水性比较差，与水融合性不理想，添加到饮料终端产品中容易分层…

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: 如何酶解大豆蛋白改善功能性饮料分层性？

酶解法因具有反应条件温和、特异性强、副产业少等优点而被广泛使用。以大豆蛋白酶解生产功能性饮料为例，采取酶法水解大豆蛋白，通过增加分子内和分子间的交联或连接特殊功能基团，从而使大豆蛋白的功能性质得到改善…

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: 牛肉蛋白质酶解制备宠物诱食剂，如何选酶？

随着我国宠物产业的快速发展，科学养宠观念逐渐深入人心，消费者对宠物食品的品质也越来越重视，宠物食品适口性、诱食性一直是备受关注的问题，因此对于宠物诱食剂的研究必然成为宠物食品开发过程中的重要组成部分。…

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