酶制剂问答-木瓜蛋白酶|碱性蛋白酶|菠萝蛋白酶|果胶酶|纤维素酶生产厂家-东恒华道酶制剂-第7页

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烟草烟叶发酵用到木瓜蛋白酶，什么情况？头条: 由于烟叶内源蛋白酶不足，没法将有损质量的大分子物质水解为小分质物质，从而使得烟叶杂气多而重，吸食劲头和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定浓度的溶液，均匀喷洒到烟叶上，温度在45℃、烟叶水分为25％、…

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: 水解大米蛋白提取大米肽的方法有哪些?

大米肽提取常见的水解方式有碱法水解提取、物理法提取以及酶法水解提取。碱法提取是利用高碱条件下的降解作用，制取大米蛋白，但对氨基酸有破坏作用，蛋白质得率一般较低，且提取时需要消耗大量的碱和水，增加排污成…

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: 植物蛋白饮料蛋白质改性方法有哪些？

蛋白质改性常用物理改性、化学改性、酶改性等方法来解决植物蛋白饮料存在的问题。物理改性主要是通过机械作用的方法来改变蛋白质高级结构，但是不能够改变蛋白质的一级结构，其改性的效果有限；而酶法改性是利用酶对…

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: 如何提高碗豆奶速溶性？

碗豆奶速溶性差的原因主要在于豌豆蛋白的不易溶性，这时我们可以借助酶制剂进行改性。蛋白质谷氨酰胺酶就是其中一种较好的蛋白改性剂，能使豌豆蛋白脱酰胺，从而提高其溶解度，同时还能提升蛋白质的消化性。豌豆蛋白…

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: 木瓜蛋白酶酶解牛肉生产宠物诱食剂的关键控制点是什么？

牛肉味的宠物诱食剂是最受宠物猫犬喜爱的，牛肉味宠物诱食剂主要采用木瓜蛋白酶酶解牛肉生产，那么在生产过程种，关键的控制点是什么呢？运用木瓜蛋白酶酶解牛肉生产宠物诱食剂过程中，酶制剂的添加量、反应温度、酶…

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: 酶法黑豆生产植物蛋白低卡饮品用哪些酶制剂？

黑豆是一类豆科植物，有着极高的营养和药用价值，能很好满足消费者需求，故被植物蛋白饮料行业引用为原料，用于生产植物蛋白低卡饮品。酶法具有很好的特异专一性和条件温和性，可以不破坏黑豆原有的营养成分，并保证…

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