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烟草烟叶发酵用到木瓜蛋白酶，什么情况？ 头条
由于烟叶内源蛋白酶不足，没法将有损质量的大分子物质水解为小分质物质，从而使得烟叶杂气多而重，吸食劲头和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定浓度的溶液，均匀喷洒到烟叶上，温度在45℃、烟叶水分为25％、…
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酶解鱼溶浆生产工艺与现有技术有何区别？

酶解鱼溶浆生产工艺与现有技术有何区别？

酶解鱼溶浆生产工艺和现有技术不同的是先对鱼溶浆进行二次浓缩，然后再进行添加特制的复合酶制剂进行酶解得到酶解鱼溶浆。
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软骨胶原蛋白肽水解苦味重，您选对了吗？

软骨胶原蛋白肽水解苦味重，您选对了吗？

软骨胶原蛋白肽是通过生物酶解技术，将大分子的胶原蛋白制备出低分子量肽类混合物，其分子量分布一般在10k道尔顿以下，具有抗氧化，抗疲劳，增强免疫力，促进矿物质吸收，延缓皮肤衰老，促进骨骼形成等作用，与胶…
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鸡骨蛋白酶解肽与酶制剂的关系，您了解吗？

鸡骨蛋白酶解肽与酶制剂的关系，您了解吗？

鸡骨蛋白酶解制备肽的过程中遇到以下问题：1、酶解之后的氨基肽氮达不到要求；2、蛋白质含量含量低；3、灰分偏高。客户为了这两个问题尝试了很多的办法，用了很多的酶（如：木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶等）但都无疾而…
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酶解鹿茸多肽参入酒里为什么出现沉淀？

酶解鹿茸多肽参入酒里为什么出现沉淀？

鹿茸中含有大量的蛋白质，蛋白质含量都在52%以上，肽是身体内蛋白质的基本组成单位，蛋白质经过肠道内的蛋白酶消化以后就形成肽。因此，进入身体内的蛋白质是通过肽的形式进行吸收，酶解鹿茸多肽是鹿茸原料经过预…
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酶解鸡肝浆后为什么出现起泡发酸发臭现象?

酶解鸡肝浆后为什么出现起泡发酸发臭现象?

酶解鸡肝浆的酶主要由木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、风味酶组成的复配蛋白酶，菌落控制在5万以下，按国标生产食品级用酶。另外，酶制剂的添加量为原料的0.3%左右，因此，可排除酶制剂引起的酶解后鸡肝浆起泡发臭的现…
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