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乳糖酶的应用领域，居然藏着这么多门道！头条: 乳糖酶，又称β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一种白色粉末，人体内也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性会随着我们年龄的增长而降低，然后乳糖不耐受就会随之出现，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因为不能完全消化牛奶…

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: 改性小麦水解蛋白在食品方面的应用

生物酶改性能使小麦蛋白肽键在酶解后发生断裂，电荷密度增加，蛋白结构发生变化，使疏水性氨基酸残基暴露，使表面疏水性增加，且伴随带电荷极性基团出现，使蛋白质具有两亲性，溶解度增加，大幅提升了小麦蛋白应用的…

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: 鱼骨蛋白水解制取生物活性肽的方法有哪些？

鱼骨中含有丰富的营养活性物质，如果不进行有效处理，不仅会污染环境，而且还会造成了大量的资源浪费，因此我国目前主要将鱼骨蛋白水解成生物活性肽，让其中的营养成分得到充分利用，这对国家发展具有重要的经济意义…

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: 浅谈硫酸软骨素生产工艺

酶解动物蓄骨生产硫酸软骨素对改善老年退行性关节炎、风湿性关节炎有一定的效果，在欧洲，硫酸软骨素作为处方药用于治疗骨关节炎已有超过20年的历史。硫酸软骨素除了作为药品外，大量的是作为改善骨关节病的补充品…

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: 鱼肉酶解技术在宠物诱食剂中的作用

鱼肉中含有丰富的营养成分以及不可缺少的氨基酸，95%可被肠胃消化和吸收，若将其通过鱼肉酶解技术制造成宠物诱食剂，那将产生巨大的经济效益！酶解后的鱼肉蛋白更利于宠物消化吸收，并且色泽和香气良好，赋予成品…

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: 小麦低聚肽的酶解方法

小麦低聚肽是以小麦蛋白（又称谷朊粉）为原料，经过各种方法将蛋白分子水解成小分子肽类的混合物，其分子量约为蛋白质分子量的1%，可广泛运用医药、保健品、食品加工等领域。小麦低聚肽疏水氨基酸增加含量较多，抗…

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