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乳糖酶的应用领域，居然藏着这么多门道！头条: 乳糖酶，又称β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一种白色粉末，人体内也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性会随着我们年龄的增长而降低，然后乳糖不耐受就会随之出现，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因为不能完全消化牛奶…

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: 掌握真菌α-淀粉酶，轻松打造面米制品爆款品质

真菌α-淀粉酶是由米曲霉等真菌发酵产生的淀粉水解酶，能在温和条件下通过精准切割淀粉链中的α-1,4糖苷键，将面粉与大米中的淀粉转化为可溶性糊精和麦芽糖。它兼具温度适应性广、pH耐受范围宽的优势，在面米…

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: 工业化生产活性肽：蛋白酶高效应用方案

活性肽作为兼具功能性与适配性的优质成分，将在食品保健、医药健康及化妆品等多个领域绽放更广阔的应用潜能。而蛋白酶作为活性肽制备过程中的核心催化剂，必将持续凸显其关键支撑作用，为各类活性肽产品的研发创新与…

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: 烘焙防腐不用愁，酶制剂破解货架期难题

烘焙食品中用于防腐的酶制剂在现代烘焙产业中发挥着重要作用。酶制剂作为一种潜在的清洁标签解决方案，不仅能改善烘焙食品的品质，还能在一定程度上起到防腐的效果，酶制剂作为一种天然的防腐手段，具有很多优点。首…

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: 东恒华道酶制剂通过“安全生产标准化三级达标企业”评审

安全标准化三级企业证书的取得，标志着东恒华道酶制剂生产厂家的安全生产管理工作跃上了一个新的台阶。东恒华道酶制剂人将再接再厉，始终以国家安全生产标准化为指导，在巩固已取得的三级安全生产标准化经验基础上，…

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: 酶解工艺在生物活性肽制备中的优势

大豆肽主要是通过对大豆分离蛋白进行酶解提取工艺制备获得的小分子肽类物质。南极磷虾肽是以脱脂南极磷虾为原料，经生物酶解、脱氟脱腥等工艺制备而成，而鱼胶原蛋白肽则是以深海鳕鱼或淡水罗非鱼为原料，经先进的生…

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