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东恒华道酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会头条: 3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。东恒华道酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…

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: 如何酶解燕麦，改善燕麦乳结团性？

为了能使燕麦蛋白得到更好的应用,必须改善其功能性质。酶解法对燕麦分离蛋白进行改性是一个较好的方法,酶解法具有设备简单、反应条件温和、反应容易控制、副产物少等优点，近年来在改善燕麦乳结团性方面运用甚广。…

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: 浅谈酶制剂在水产诱食剂生产中的应用

在水产饲料中适量添加诱食剂，可以提高饲料的适口性，促进水产动物对人工饵料的消化吸收，缓解水产动物在疾病或应激状态下采食量下降问题。水产诱食剂的蛋白来源主要是动物副产品以及鱼肉和下脚料，使用适当的蛋白酶…

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: 酶制剂在燕麦酶解生产燕麦植物奶中的应用

没有经过处理的燕麦不能直接应用于植物燕麦奶生产，需要经过加工处理才能制备成可添加至奶制品的原料，而酶解技术就是燕麦植物奶生产的关键，酶制剂的应用也是解决燕麦奶口感差问题的良药。在燕麦植物奶制备过程中，…

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: 酶解鱼溶浆生产水产诱食剂，酶制剂选择很重要

酶解鱼溶浆含有较多的可消化蛋白、肽和氨基酸,也含有较多的生物活性物质如牛磺酸、小肽等，这些活性物质在无鱼粉日粮中提供水产所需要的特殊成分，在饲料诱食性、促进生长、维护鱼体生理健康等方面具有很大的生理作…

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: 碱性蛋白酶在植物基燕麦奶生产中的应用

碱性蛋白酶是一种非特异性内切蛋白酶，主要裂解疏水性氨基酸如缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等，而疏水性氨基酸在终端比在肽链间呈苦味小，有利于消除蛋白酶解液的苦味，应用于燕麦酶解中可一定程度上抑制酶解物苦味形成…

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