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东恒华道酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会头条: 3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。东恒华道酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…

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: 酶制剂助力黄豆深加工生产乳化性饮品

黄豆中约有40%的蛋白质，传统工艺在加工后能被利用的蛋白质含量大大降低，部分大分子蛋白有不溶性，会导致饮料出现蛋白沉淀。借助蛋白酶制剂可以对大分子蛋白质降解，得到短肽或氨基酸。酶解后的蛋白短肽更易溶于…

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: 蛋白酶在豌豆蛋白饮料生产中的应用？

豌豆蛋白质含有人体所必须的所有必须氨基酸，且比例合适，易于消化吸收，还具有致敏性低的特点，将其用来生产蛋白饮料，能大大提升豌豆蛋白营养价值以及经济价值。豌豆蛋白因受热易变性的特点和功能性质的不完善，在…

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: 大豆蛋白酶解生产低脂低卡低糖饮品，酶制剂选择很重要！

运用酶制剂酶解后加工而成的大豆蛋白基料是较为优质的低脂低卡低糖饮品原料，但大豆蛋白本身的溶解性、热稳定性、乳化性、起泡性等限制了它的应用，通过蛋白酶进行大豆蛋白酶解来改善大豆蛋白的功能特性是行业现行比…

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: “新晋网红”燕麦奶是如何酶解得到的？

“新晋网红”燕麦奶简单来说，是通过特有的酶解技术，将燕麦“液体化”。它不同于传统植物基产品以研磨为主要工艺，因此有着独特的风味以及背后的一系列理念价值。植物蛋白来源的燕麦奶，相对动物蛋白来源的饮食有着…

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: 东恒华道酶制剂之法律知识专题培训

为进一步提高东恒华道员工的法律意识，保障公司及员工的合法权益，降低公司生产、经营、管理过程中的法律风险，东恒华道酶制剂围绕员工法律素养提升及职业风险防范，开展了全员的法律知识专题培训。

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