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东恒华道酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会头条: 3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。东恒华道酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…

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: 木瓜蛋白酶的最佳用量

木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶，做为食品工业重要的加工助剂，木瓜蛋白酶的最佳添加量因应用领域和具体需求而异，以下是一些常见应用场景下的参考：动植物蛋白原料水解蛋白肽：木瓜蛋白酶60万为例，参考添加量0.1…

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: 木瓜蛋白酶对人体有害吗？

在食品加工等领域，如果按照规范使用木瓜蛋白酶，在加工过程完成后，通常不会有有害残留。因为在后续的加工步骤中，如过滤、离心、水洗等操作，会将大部分木瓜蛋白酶去除。并且即使有少量残留，由于木瓜蛋白酶本身是…

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: 木瓜蛋白酶水发干毛肚的工艺

干毛肚的原料主要来自牛的瘤胃，瘤胃表面有许多绒毛状的组织，这些组织使得毛肚具有独特的外观和口感，是毛肚的主要可食部分。为了在常温下保存较长时间，也方便运输到不同地区，干毛肚经过脱水处理，水分含量大大降…

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: 木瓜蛋白酶是什么食品添加剂

根据《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》（GB1886.174），木瓜蛋白酶作为一种食品工业用酶制剂，其生产和使用符合GB1886.174的相关规定。在食品中的使用有明确的规定和限制，但在不…

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: 木瓜蛋白酶——饲料添加剂“禁抗替抗”的新宠

“替抗”是指抗生素滥用导致的细菌耐药性、环境污染和食品安全等问题推动了抗生素替代品的产生和发展。自1986年，瑞典成为第一个禁止抗生素用于饲料添加剂的国家，随后欧盟、日本以及美国等也陆续推出了禁用抗生…

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