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东恒华道酶制剂亮相FIC2024暨第二十七届食品添加剂和配料展览会头条: 3月20日，第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2024）在国家会展中心（上海）盛大启幕。东恒华道酶制剂，一家在全球定制型酶制剂生产及技术应…

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: 酶解工艺助推燕麦粉酶解植物奶市场新增长

燕麦奶市场份额的突飞猛进背后究竟是什么在助力呢？最主要的原因是随着生物技术的发展，酶解工艺为燕麦粉生产植物奶带来了一轮高效益的改革。燕麦拥有的小分子营养物质，通过生物酶解、生物发酵等技术手段进行加工处…

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: 豌豆蛋白酶解生产植物蛋白饮料，酶制剂的选择很重要！

豌豆蛋白酶解后用于生产功能性植物蛋白饮料，则会提升豌豆蛋白的营养及其经济价值！运用酶法水解豌豆蛋白，采用单一性酶（木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、酸性蛋白酶）作用在豌豆蛋白酶解改性效果不佳，而选用…

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: 如何酶解大豆蛋白改善功能性饮料分层性？

酶解法因具有反应条件温和、特异性强、副产业少等优点而被广泛使用。以大豆蛋白酶解生产功能性饮料为例，采取酶法水解大豆蛋白，通过增加分子内和分子间的交联或连接特殊功能基团，从而使大豆蛋白的功能性质得到改善…

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: 酶制剂在大豆蛋白酶解生产健康食品的应用

大豆蛋白富含人体必需氨基酸，且氨基酸组成也十分接近人体必需的氨基酸比例，将其用来生产健康食品最合适不过。大豆蛋白酶解后的副产物具有良好乳化性、发泡性等，可在乳制品、冰淇淋、汤酱类等食品中广泛应用。

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: 酶解法助力猫狗找回食欲，提高宠物食品适口性！

目前市场上宠物诱食剂以肉味风味居多，主要有牛肉味、鸡肉味、肝味和鱼味等。以肝味为例，鸡肝是生产宠物诱食剂的主要原料，鸡肝粉的添加对于提高宠物食品适口性具有一定优势。运用酶解法水解鸡肝生产的鸡肝粉宠物诱…

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