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热门关键词：单体酶脱皮酶制剂洗涤日化酶制剂

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乳糖酶的应用领域，居然藏着这么多门道！头条: 乳糖酶，又称β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一种白色粉末，人体内也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性会随着我们年龄的增长而降低，然后乳糖不耐受就会随之出现，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因为不能完全消化牛奶…

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: 豌豆酶解生产植物蛋白饮料的方法有哪些？

豌豆蛋白是一种非致敏原、非转基因蛋白，具有重要的开发价值。豌豆蛋白作为一种纯天然配料，可作为其他植物蛋白和乳蛋白的替代品。豌豆加工生产植物蛋白饮料的方法主要有酸碱法、酶解法。酶解法存在蛋白溶解性低、口…

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: 水解豌豆蛋白制备植物饮料的影响因素有哪些？

水解豌豆蛋白制备成为植物饮料越来越受到市场的欢迎。那么通过水解豌豆蛋白制备成为植物饮料，生产过程中有哪些影响因素呢？不同蛋白酶水解的作用点以及切位点不一样，得到的蛋白肽或者氨基酸含量是不一样的，因此在…

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: 酶解工艺助力豆奶速溶性提高！

豆浆粉倒入热水中，会形成团块，出现难以完全溶解的现象。归其原因是豆浆粉的速溶性差导致的。那么要提高豆奶速溶性，这个难题该如何解决呢？传统工艺生产的豆浆粉，速溶性非常差、消化吸收率差。而利用酶解工艺方法…

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: 酶改性燕麦粉生产燕麦乳对水解度有要求吗？

燕麦粉改性生产燕麦乳是一种常见的、口感好、营养丰富的牛奶替代品。在酶改性燕麦粉生产燕麦乳的过程中，水解度是一个关键性因素，通过一定程度的酶解，可以改变蛋白分子的构象、大小及分子作用力，从而增强燕麦的功…

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: 碱性蛋白酶制备小分子蛋白肽的有点有哪些？

小分子蛋白肽是通过将大分子蛋白质水解而制成的。小分子蛋白肽的大小介于氨基酸和蛋白质之间，营养价值高，且能够很快的被人体消化吸收。生物酶法是小分子蛋白肽的制备方法之一，会用到碱性蛋白酶，那么，碱性蛋白酶…

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