牛骨蛋白胨是以牛骨为原料，将牛骨酶解后干燥而成的产品，富含有机氮化合物，也含有一些微生物和糖类，可作为微生物培养原料、功能食品、化妆品配料、啤酒等产品的稳定剂，使用范围非常广泛，然而牛骨蛋白胨生产是离不开酶制剂的支持的。

在牛骨蛋白胨生产中，来自河北的客户一直用猪胰酶生产试剂级牛骨蛋白胨，近年来由于非洲猪瘟的影响，导致猪胰脏价格攀升，想用其它酶制剂替代猪胰脏，试过多家的酶制剂，有湖南、湖北、北京、南宁的。主要为碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶，牛骨蒸煮酶解过滤浓缩喷雾干燥的过程中，添加酶量0.3%，酶解5h，氨基氮都没有达到猪胰酶的2.6，询问东恒华道酶制剂有更好的推荐用酶吗？

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