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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点 头条
猫犬诱食剂风味形成的关键控制点:动物肝脏(鸡肝)预处理(组织破碎)→蛋白酶酶解(酶解工艺)→美拉德反应(热反应)→产品风味的固定→制膏
鳕鱼皮水解胶原蛋白肽,离不开酶制剂的应用!

鳕鱼皮水解胶原蛋白肽,离不开酶制剂的应用!

随着生活水平的提高,人们对美的追求也越来越高。深海鳕鱼皮水解后的胶原蛋白肽是一种流行于美容圈和时尚圈的营养品,对肌肤有明显改善的作用。目前生产鳕鱼皮胶原蛋白肽的方法主要有酸碱法以及酶解法。酶法提取因具…
酶制剂在果汁生产加工中的应用

酶制剂在果汁生产加工中的应用

在果汁的生产中,利用纤维素酶和果胶酶制成复合酶,在复合酶制剂的作用下,复合酶中的纤维素酶成分可以将纤维素水解,达到改善果汁口感的效果。利用复合酶中的果胶酶可以破坏细胞壁及胞间层,使果汁的出汁率更高,还…
碱性蛋白酶在饲料生产中的作用

碱性蛋白酶在饲料生产中的作用

在动物的饲料中,蛋白质可以为动物提供多肽和氨基酸。动物自身可以产生一些蛋白酶,来消化蛋白质,消化率一般为80%--90%。这样会造成一定程度的浪费。所以在饲料中添加一些适当的碱性蛋白酶添加剂,可以在一…
中性蛋白酶在医药及兽药领域的应用

中性蛋白酶在医药及兽药领域的应用

随着科技的发展,学者们对蛋白酶的研究逐步深入,蛋白酶被广泛应用于各个领域之中。今天,我们主要探讨的是中性蛋白酶,由于其最适pH为6.8~7.0,与人体内环境pH值相近,最适温度为45~50摄氏度,反应…
胰酶除在医药领域应用外,也可酶解动植物蛋白!

胰酶除在医药领域应用外,也可酶解动植物蛋白!

胰酶主要从动物胰脏中分泌提取获得,主要由三部分组成:胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶等,在医药领域上常被用于助消化。在植物蛋白中,加入胰酶酶解,可将大分子蛋白水解为短肽和氨基酸等,可利于人体吸收,还能增添…
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