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酶制剂在猫犬诱食剂风味形成的几个关键控制点 头条
猫犬诱食剂风味形成的关键控制点:动物肝脏(鸡肝)预处理(组织破碎)→蛋白酶酶解(酶解工艺)→美拉德反应(热反应)→产品风味的固定→制膏
酶制剂在大豆蛋白酶解生产健康食品的应用

酶制剂在大豆蛋白酶解生产健康食品的应用

大豆蛋白富含人体必需氨基酸,且氨基酸组成也十分接近人体必需的氨基酸比例,将其用来生产健康食品最合适不过。大豆蛋白酶解后的副产物具有良好乳化性、发泡性等,可在乳制品、冰淇淋、汤酱类等食品中广泛应用。
酶解法助力猫狗找回食欲,提高宠物食品适口性!

酶解法助力猫狗找回食欲,提高宠物食品适口性!

目前市场上宠物诱食剂以肉味风味居多,主要有牛肉味、鸡肉味、肝味和鱼味等。以肝味为例,鸡肝是生产宠物诱食剂的主要原料,鸡肝粉的添加对于提高宠物食品适口性具有一定优势。运用酶解法水解鸡肝生产的鸡肝粉宠物诱…
鸡腿骨酶解生产备硫酸软骨素,制备方法是重点!

鸡腿骨酶解生产备硫酸软骨素,制备方法是重点!

硫酸软骨素是一种以动物软骨为原料的高分子酸性粘多糖。近年来,采用鸡腿骨生产硫酸软骨素越来越受到人们的认可,鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素不仅提升了鸡骨的附加值,也为硫酸软骨素提取原料储备方面奠定坚实的基础。…
金枪鱼酶解助力宠物粮诱食剂配方优化升级

金枪鱼酶解助力宠物粮诱食剂配方优化升级

金枪鱼含有丰富的氨基酸与不饱和脂肪酸,具有易消化吸收的特点,将其制作成宠物诱食剂,能够滋润宠物毛发,并对生长发育有促进作用。金枪鱼酶解后制成的宠物诱食剂,对宠物无任何副作用,仅对宠物的采食、适口性和增…
复合酶助力鸡腿骨酶解硫酸软骨素收率提高!

复合酶助力鸡腿骨酶解硫酸软骨素收率提高!

国内在采用酶解提取法酶解鸡腿骨制备硫酸软骨素时,采用的酶制剂有来源于猪胰脏的蛋白酶、植物提取来源的木瓜蛋白酶以及微生物来源的碱性蛋白酶或者中性蛋白酶等。但在酶解这一环节,酶制剂的选择是很重要的。采用不…
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