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乳糖酶的应用领域,居然藏着这么多门道! 头条
乳糖酶,又称β-半乳糖苷酶,乳糖酶是一种白色粉末,人体内也有乳糖酶的存在,但是乳糖酶的活性会随着我们年龄的增长而降低,然后乳糖不耐受就会随之出现,乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后,因为不能完全消化牛奶…
大豆酶解制备大豆蛋白肽在保健品行业的应用

大豆酶解制备大豆蛋白肽在保健品行业的应用

大豆酶解制备大豆蛋白肽是大豆深加工的一个重要方向,大豆多肽因含有大量蛋白质以及游离氨基酸,糖类和无机盐成分,被广泛运用于生产具有降胆固醇、降血压、预防心血管系统疾病、肥胖病患者蛋白补给等功能的保健食品…
蛋白酶在肉制品加工中的应用

蛋白酶在肉制品加工中的应用

蛋白酶制剂能将肉类食品原料充分水解,产生小分子蛋白和多肽,更易被人体吸收,也能更好调节食品风味。例如木瓜蛋白酶、胰酶、碱性蛋白酶和风味酶酶解鸡骨架,所得产物中氨基氨随酶解时间延长不断增加,而肽基氮处于…
生物酶解技术,提升燕麦奶生产品质

生物酶解技术,提升燕麦奶生产品质

⽣物⽣物酶解技术是现在兴起的⼀种⽣物活性物质提取技术。该技术的优势在于通过酶的催化作⽤让物质⾃体分解,同时保留物质的活性物质,使其不会遭受破坏。燕麦奶是燕麦深加工后的副产物,燕⻨奶相⽐⽜奶,其脂肪含量…
酶制剂在宠物诱食剂生产中必不可少!

酶制剂在宠物诱食剂生产中必不可少!

人们的生活质量水平越来越高,我们不为是否粮食饱腹而担忧,开始追求精神层面的满足。相比于来一场说走就走的旅行,更多人喜欢养些宠物。但是,养宠物不是一件容易活。当宠物食欲不振或抗拒吃饭时,有“产屎官”发愁…
宠物粮诱食剂配方的制备离不开牛肉酶解工艺

宠物粮诱食剂配方的制备离不开牛肉酶解工艺

生物酶解工艺堪称巧妙的生物技术经典,因为牛肉纤维的特殊性,导致其水解和酶解的难度较大,因此其预处理和水解过程的控制需要更多技巧。通过对牛肉蛋白进行低温、水煮、多种蛋白酶结合等方法,快速有效的将牛肉蛋白…
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