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乳糖酶的应用领域，居然藏着这么多门道！头条: 乳糖酶，又称β-半乳糖苷酶，乳糖酶是一种白色粉末，人体内也有乳糖酶的存在，但是乳糖酶的活性会随着我们年龄的增长而降低，然后乳糖不耐受就会随之出现，乳糖不耐受的人在喝了牛奶以后，因为不能完全消化牛奶…

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: 酶解工艺助推燕麦粉酶解植物奶市场新增长

燕麦奶市场份额的突飞猛进背后究竟是什么在助力呢？最主要的原因是随着生物技术的发展，酶解工艺为燕麦粉生产植物奶带来了一轮高效益的改革。燕麦拥有的小分子营养物质，通过生物酶解、生物发酵等技术手段进行加工处…

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: 豌豆蛋白酶解生产植物蛋白饮料，酶制剂的选择很重要！

豌豆蛋白酶解后用于生产功能性植物蛋白饮料，则会提升豌豆蛋白的营养及其经济价值！运用酶法水解豌豆蛋白，采用单一性酶（木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、酸性蛋白酶）作用在豌豆蛋白酶解改性效果不佳，而选用…

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: 酶制剂在大豆蛋白酶解生产健康食品的应用

大豆蛋白富含人体必需氨基酸，且氨基酸组成也十分接近人体必需的氨基酸比例，将其用来生产健康食品最合适不过。大豆蛋白酶解后的副产物具有良好乳化性、发泡性等，可在乳制品、冰淇淋、汤酱类等食品中广泛应用。

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: 酶解法助力猫狗找回食欲，提高宠物食品适口性！

目前市场上宠物诱食剂以肉味风味居多，主要有牛肉味、鸡肉味、肝味和鱼味等。以肝味为例，鸡肝是生产宠物诱食剂的主要原料，鸡肝粉的添加对于提高宠物食品适口性具有一定优势。运用酶解法水解鸡肝生产的鸡肝粉宠物诱…

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: 鸡腿骨酶解生产备硫酸软骨素，制备方法是重点！

硫酸软骨素是一种以动物软骨为原料的高分子酸性粘多糖。近年来，采用鸡腿骨生产硫酸软骨素越来越受到人们的认可，鸡腿骨酶解生产硫酸软骨素不仅提升了鸡骨的附加值，也为硫酸软骨素提取原料储备方面奠定坚实的基础。…

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