酶制剂问答-木瓜蛋白酶|碱性蛋白酶|菠萝蛋白酶|果胶酶|纤维素酶生产厂家-东恒华道酶制剂-第29页

热门关键词：单体酶脱皮酶制剂洗涤日化酶制剂

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烟草烟叶发酵用到木瓜蛋白酶，什么情况？头条: 由于烟叶内源蛋白酶不足，没法将有损质量的大分子物质水解为小分质物质，从而使得烟叶杂气多而重，吸食劲头和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定浓度的溶液，均匀喷洒到烟叶上，温度在45℃、烟叶水分为25％、…

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: 金枪鱼低聚肽与多肽，通过酶制剂可以控制分子量大小吗？

利用多种酶系的切位点，定点剪切肽链，经复配蛋白酶水解后,能提高金枪鱼蛋白水解率,也能降低金枪鱼蛋白的分子量，改善了营养价值，其用酶水解之后的水解液无苦味，味微甜，水解颜色浅，通过控制酶解时间，使分子量…

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: 酶法水解鸡骨架蛋白生产骨汤可用的酶制剂有哪些？

不同来源的酶制剂，酶解的作用位点、切位点不一样，酶解后得到的多肽、小肽、游离氨基酸等组合不同，容易造成酶解后的口感和功效的差异。出于对酶制剂成本的考虑，食品上生产骨汤多以碱性蛋白酶、骨蛋白水解专用酶为…

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: 水解啤酒废酵母生产蛋白饲料的酶制剂有哪些？

啤酒酵母蛋白饲料在生产过程中，各种不同种类蛋白水解酶、外切风味酶、核酸水解酶的加入，提高了生产的可操作性，丰富了产品的营养，修饰了产品的口感，为优质酵母蛋白饲料的生产提供了必要的基础。相信，在不久的将…

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: 猫犬风味剂生产选择复合酶，还是单体酶制剂？

猫犬风味剂生产所用的酶制剂多为蛋白酶，其中一种或者其中的两种搭配使用，如木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶等。不同来源的蛋白酶因切位点、作用位点不一样，处理同一种原料，也会造成酶解之后的效果差异。

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: 冷冻鲜毛肚如何变脆？——木瓜蛋白酶揭秘

新鲜毛肚加工处理，采用的是先进的木瓜蛋白酶泡制技术。而不是像大多数火锅店发制毛肚都采用食用碱(碳酸钠、碳酸氢钠)来发制。木瓜蛋白酶的主要原理是，是利用蛋白酶水解毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适…

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