常见的宠物粮诱食剂有动物脂肪/植物油脂、肉味诱食剂、酵母提取物、甜味剂和酸味剂这四种。而在肉味诱食剂中，主要原料有鸡肝、鸡肉、牛肉、鱼肉等。以往市面上的宠物粮诱食剂多以鸡肝、牛肉等加工而成，成本较高 ，殊不知鱼肉也是一项优质的蛋白资源。

据调查，金枪鱼含有丰富的氨基酸与不饱和脂肪酸，具有易消化吸收的特点，将其制作成宠物诱食剂，能够滋润宠物毛发，并对生长发育有促进作用。金枪鱼制备宠物诱食剂，关注的指标是：保留风味特征、突出肉香饱满、纯正、柔和；香味突出，余味持久、留香期长，具有很好的协调性。酶解法因反应条件温和，满足以上指标要求，在宠物粮诱食剂配方中广泛使用。

金枪鱼酶解后制成的宠物诱食剂，对宠物无任何副作用，仅对宠物的采食、适口性和增进食欲有明显的提升效果。其酶解原理是通过内切蛋白酶：木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、宠物诱食剂专用酶以及外切风味酶对鱼肉蛋白有效水解，将大分子的蛋白转变为小分子多肽和氨基酸，从而增加鲜味氨基酸和鲜味肽等前体物质含量，从而增强终产品的风味，并进一步优化了美拉德反应的整体效果。

总体而言，酶解法的运用对宠物粮诱食剂配方的优化升级具有一定的促进作用，随着时代的进步，酶制剂的应用也将会越来越广，在宠物食品行业刮起一阵旋风！

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