中药主要起源于中国，除了植物药以外，也有一些动物药如鹿茸、鹿角、五步蛇等，还有一些中药源于外国，如西洋参。由此可见，中药是以中医理论为基础，可以用于防治疾病的植物动物等加工品。据统计，中药占比有害成分较少，对肝肾的损害也比较小，而且对肠胃的刺激也很小，因此，伴随着我国历史文化的不断推陈出新，对于中药的运用也越来越广了。

目前，对于中药中的有效成分提取分离方法主要有传统的提取方法以及酶解提取法。传统提取法主要有水煮法、浸渍法、溶剂提取法等。这些方法操作简便，成本低，但是提取率比较低，易造成中药的浪费。但是利用酶解法来提取中药中的有效成分，不仅快速，且反应条件温和，污染较小，而且还能够保持中药材中的营养成分。

常见的中药材中，大部分都为植物类药材。植物的细胞是有细胞壁和原生质体组成的，细胞壁又是由纤维素、半纤维素、果胶等物质构成的比较致密的结构，所以利用纤维素酶和果胶酶制成的复合酶制剂将细胞壁中的纤维素和果胶等成分分解就可以破坏植物细胞壁的结构，就可以充分的提取药材中的有效成分。

西洋参提取物

因酶制剂的作用条件温和，不会破坏药效成分、专一性强可以直接作用于细胞壁，通过降解细胞壁中的纤维素、果胶，使细胞内的物质迅速溶出进入提取剂中，提高了中药材的提取效率。因此利用酶解法来提取中药的有效成分具有操作简便，成本低、效率高等特点，在植物提取方面可广泛应用。

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