南宁东恒华道生物科技有限责任公司

全球定制型酶制剂生产及技术应用服务商

全国服务热线400-0371-413

聚焦东恒华道实时动态,掌握酶制剂行业信息

水解啤酒废酵母生产蛋白饲料的酶制剂有哪些?

作者: 全冰华 编辑: 朱兴华 来源: 东恒华道 发布日期: 2020.09.16
信息摘要:
啤酒酵母蛋白饲料在生产过程中,各种不同种类蛋白水解酶、外切风味酶、核酸水解酶的加入,提高了生产的可操作性,丰富了产品的营养,修饰了产品的口感…

啤酒是以大麦为主要原料,经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成。据统计,中国是世界上最大的啤酒生产商,共约13.5亿消费者,年产量达465438万千升,巨大产能下会产生大量的啤酒废酵母。酵母细胞的蛋白质含量高达50%以上,还富含核酸、维生素、谷胱甘肽以及辅酶A等多种生物活性物质,同时,酵母细胞壁上的多糖能激发动物的免疫系统,提高动物的免疫力,增强动物的抗病能力;啤酒酵母中的丰富的微量元素有利于动物的生长发育。啤酒酵母用于饲料的生产,具有成本低、效益高的特点,可加工为各种牲畜、鱼类的蛋白饲料。

啤酒酵母细胞

酵母蛋白饲料的发展趋势

受非洲猪瘟病毒的影响,2019年,农业农村部发布公告称,为做好非洲猪瘟疫情防控工作,饲料生产企业暂停使用以猪血为原料的血液制品生产猪用饲料。随着饲料行业的供给需求,酵母酶解技术不断发展,酵母蛋白饲料发挥着更加重要的作用,获得市场的热捧。传统啤酒酵母通过简单的烘干,产品附加值低,没有体现出酵母应有的价值。目前主流的酵母主要分为两种,一是啤酒发酵过滤后的啤酒酵母,蛋白含量为42-47%,产品质量随着啤酒发酵工艺的不同而不同,口感偏苦,带啤酒味,成本低,多用于蛋白饲料的生产;二是糖蜜发酵的面包酵母,蛋白含量为50-60%,产品质量稳定,口感鲜香,成本高,多用于酵母抽提物的生产。

水解啤酒废酵母生产蛋白饲料的酶制剂有哪些?

酵母蛋白饲料的主要质量指标一般有粗蛋白、核酸、氨基酸态氮、氨基酸、酸溶蛋白、小肽核苷酸等。酵母发酵不同,会导致内源酶的活性有高有低,影响产品质量指标,因此,在酵母自溶酶解过程中,会添加了细胞壁蛋白水解酶,来帮助酵母细胞破壁,加速内溶物的溶出,提高有效成分的利用率,这样也更加有利于蛋白水解和核酸水解。

酵母水解液

蛋白水解酶:蛋白水解酶可以有效的将蛋白质水解成为小分子蛋白、多肽、小肽和氨基酸,通过不同种类内切蛋白酶的相互配合,能有效增加酶制剂的剪切位点,可显著的提高蛋白质的水解程度,将更多的大分子量的蛋白水解成更小的物质。可较大程度的提高产品的氨基酸态氮、氨基酸、酸溶蛋白和小肽含量,赋予产品更丰富的营养,能更加容易的被家畜吸收。木瓜蛋白酶碱性蛋白酶、中性蛋白酶都属于蛋白水解酶,均可水解啤酒酵母用于生产蛋白饲料的生产。

外切风味酶:在蛋白质的水解中,会产生很多疏水性多肽和小肽类物质,当产品的疏水度过高时,会产生不愉悦的苦味,通过外加风味酶,可有效剪切下疏水性氨基酸,降低产品疏水度,减弱苦味,增加风味,赋予产品更好的诱食效果。

核酸水解酶:在幼龄动物的生长中,核酸和核苷酸类的物质是必不可少的,通过外加核酸水解酶,能将从细胞核内溶出的核酸降解为核苷酸,丰富酵母蛋白饲料的营养,为幼龄动物提供充足的能源,促进动物们的快速成长。

啤酒酵母蛋白饲料在生产过程中,各种不同种类蛋白水解酶、外切风味酶、核酸水解酶的加入,提高了生产的可操作性,丰富了产品的营养,修饰了产品的口感,为优质酵母蛋白饲料的生产提供了必要的基础。相信,在不久的将来,随着酶制剂的不断应用,让酵母蛋白饲料有了更质的发展。



摸索是最大的成本!全球16年定制型酶制剂生产及技术应用服务商为您解答,免费提供小样!可立即拨打免费电话咨询400-0371-413,也可扫描微信二维码咨询。

977922c1afe94a17815dedaea8e20c2f_9

【原创声音】本文由南宁东恒华道生物科技原创文章,转载需注明出处。

全国服务热线

400-0371-413
©版权所有 2019-2039 东恒华道 保留一切权利 备案号: 桂ICP备15003697号-1
     百度统计

扫一扫客服微信号
更多惊喜与您共享

  • 客服微信号